Tortino di zucchine al forno

Una ricetta semplice, saporita e senza troppi fronzoli. Realizzata con il Bimby.

Ingredienti:

• 1 Cipolla Fresca
• 50 gr Olio d’Oliva
• 250 gr Zucchine
• 150 gr Latte
• 20 gr Burro
• 50 gr Farina
• 1 Uovo
• 30 gr Parmigiano Reggiano
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Inserire nel boccale la cipolla. 3 Sec. Vel. 7. Aggiungere l’olio. 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungere le zucchine tagliate a pezzi. 30 Min. 100° Vel.1.
Frullare. 5 Sec. Vel.6. Aggiungere nel boccale il latte, la farina, il burro e q.b. di sale e pepe. 6 Min. 90° Vel.4.
Aggiungere l’uovo e il parmigiano reggiano. Frulla 20 Sec. Vel 5.
Versare il composto in una teglia da 24 cm di diametro e infornare 20-25 Min. 200-220°.
Deve fare una crosticina in superficie, quindi se necessario aumentare la cottura di 5-10 minuti.