La mia torta al cioccolato My chocolate cake

8 Maggio 2014

Questa torta è un must tra tanti miei amici, l’ho fatta per anni. Di solito la accompagno a crema di mascarpone, o crema pasticcera non troppo densa, o semplicemente con panna montata leggermente zuccherata. Ingredienti: 3 uova 200 gr zucchero... Continua la lettura →

La mia torta di mele My apple cake

3 Maggio 2014

Ci sono principalmente due modi di preparare la torta di mele: con le mele a fettine sottilissime, sopra e dentro all’impasto, e con le mele a pezzettoni grossi. A me piace nel secondo modo, la mela rimane più croccante e... Continua la lettura →

Torta segreta al cioccolato Secret chocolate cake

1 Maggio 2014

Questa ricetta fantastica mi è stata data da un’amica qualche tempo fa. E’ molto simpatica perchè parte dell’impasto viene tenuto a parte per essere poi usato come glassatura. E riguardo al nome? Che dire … Bel titolo da dare a... Continua la lettura →

Torta di carote con frosting al Philadelphia Carrot cake with philadelphia frosting

11 Aprile 2014

Questa torta di carote, al contrario di tante altre che mi è capitato di assaggiare in passato, non risulta asciutta ma molto umida e allo stesso tempo ben compatta. Non necessita di bagna né di essere riempita con tanta farcitura.... Continua la lettura →

Treccia lievitata all’uvetta Leavened braid with raisins

5 Aprile 2014

Una treccia di pane dolce all’uvetta molto facile da fare, ma molto profumata. Provatela! Ingredienti: Burro 40 gr Farina 00, 400 gr Latte 80 ml Lievito di birra 25 gr Scorza di mezzo limone Sale 1 pizzico Uova 2 Vanillina... Continua la lettura →

Torta Victoria con frosting al Caramello Victoria cake with caramel frosting

30 Marzo 2014

Ho usato la torta Victoria Sponge (una torta con abbondante burro che risulta molto morbida e che non serve bagnare perchè rimane umida a lungo) e l’ho farcita e glassata con questa ricca crema al burro al sapore di caramello,... Continua la lettura →

Angel cake (e Angel muffin) Angel Cake and angel muffins

22 Marzo 2014

Questa torta americana, fatta soltanto con gli albumi d’uovo, è leggera e bianca come una nuvola, e si serve di solito semplicemente cosparsa da una spruzzata di zucchero a velo, o un paio di cucchiaiate di panna montata. Per un... Continua la lettura →

Torta mimosa all’ananas Mimosa cake with pineapple

8 Marzo 2014

Buon 8 Marzo a tutte le donne !!! Oggi non potevo non preparare la Torta Mimosa, nella versione con ananas. E’ un dolce fresco, la crema è molto saporita e l’effetto finale molto scenografico. Questa torta ha una realizzazione piuttosto... Continua la lettura →

Chiffon cake Chiffon cake and chiffon muffins

1 Marzo 2014

Qualche giorno fa è arrivato per corriere il pacco con i miei ultimi acquisti, tra i quali il mio nuovo stampo da Chiffon Cake, e quindi questo weekend non potevo non provarlo. Questo stampo (che vedete in foto), serve per... Continua la lettura →

Torta ananas e noci Pineapple and walnuts cake

22 Febbraio 2014

Questa è la ricetta di mamma. Non capisco come mai ultimamente non la prepari più così spesso… io la trovo ottima. E’ un dolce un po’ anni ’80 in effetti, ma è molto buona. Ha una consistenza morbida e molto... Continua la lettura →

Torta Red Velvet Red Velvet cake

18 Febbraio 2014

La Red Velvet è una torta americana molto famosa, composta di tre strati, farciti e ricoperti da una crema al burro molto saporita. Questa che vi propongo è la ricetta originale della pasticceria Magnolia Bakery di New York, l’ho tradotta... Continua la lettura →

Torta al cioccolato al microonde Chocolate cake in the microwave

9 Febbraio 2014

Questa ricetta mi è stata suggerita, e all’inizio mi ha lasciato un po’ scettico, ma anche molto curioso di provare. L’ho testata oggi e devo dire che il risultato è, beh, veramente niente male !!! Ingredienti per una tazza: 2... Continua la lettura →

Torta Victoria Sponge Victoria Sponge cake

8 Febbraio 2014

La Victoria Sponge cake è una torta molto compatta ma morbidissima (e burrosissima!) che non necessita di bagna, ed è un’ottima base per torte farcite, anche a più strati. Ingredienti: 225gr farina 225 gr burro 225 gr zucchero 4 uova... Continua la lettura →

Torta di riso Rice cake

8 Febbraio 2014

La torta di riso è tipica di Bologna. Era conosciuta anche come Torta degli Addobbi, perchè si preparava tipicamente durante questa festa religiosa. Questa è la ricetta di mamma. Ingredienti: 6 uova intere 300 gr di riso 400 gr di... Continua la lettura →

Torta di pangrattato breadcrumbs cake

7 Febbraio 2014

La particolarità di questa torta è che non contiene farina, ma per legare l’impasto si usa il pane grattugiato. Provatela e ditemi se vi piace… Ingredienti: 3 uova intere 500 ml di panna 200 gr di pane grattugiato 200 gr... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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