Torta della nonna Grandma's cake

14 Luglio 2021

La torta della nonna è un dolce molto classico, un po’ anni ’80 ma sempre ottimo. E’ composta di due dischi di pasta frolla, ripiena di crema pasticcera e guarnita con pinoli e zucchero a velo. L’interno risulta morbido e... Continua la lettura →

Torta con mandorle e albicocche all’acqua di rose e cardamomo, di Nigella Lawson Nigella's apricot and almond cake with rosewater and cardamom

30 Aprile 2017

Un’altra torta della mia amata Nigella che mi ha lasciato stupefatto. Ha un sapore a cui non siamo abituati, il cardamomo e l’essenza di rosa non sono tipici nella cucina italiana, ma combinati insieme fanno un effetto molto particolare, danno... Continua la lettura →

Torta caffè e noci coffee and walnut layer cake

18 Giugno 2016

Ecco un’altra ricetta presa dai libri di Nigella Lawson, una torta un po’ old style ma molto buona e soprattutto veloce da realizzare. Per l’impasto, si assemblano tutti gli ingredienti insieme senza particolari accorgimenti. Per la crema al burro, basta... Continua la lettura →

Torta vegana all’acqua Vegan water cake

28 Febbraio 2016

Ho provato questa torta dopo averla assaggiata qualche giorno fa da un amico, era tanto che volevo provare a realizzarla. In effetti devo dire che ero un po’ prevenuto, la ricetta non contiene né uova né burro e immaginavo di... Continua la lettura →

Torta di Mele di Nonna Papera Grandma duck Apple pie

28 Maggio 2015

Se penso alla torta di mele, penso a Nonna Papera, il famoso personaggio del fumetto Topolino che prepara sempre la sua imbattibile torta di mele per i nipotini Qui, Quo, Qua, e non solo. Tutta la famiglia ne è molto... Continua la lettura →

Torta Quattro Quarti (4/4) ai lamponi Four Quarters (4/4) raspberries cake

17 Maggio 2015

Ecco una ricetta semplicissima, ma di sicuro successo. Si tratta in pratica di una torta al burro soffice ma compatta allo stesso tempo, una via di mezzo tra una Torta Victoria ed un Pan di Spagna. Si può semplicemente ricoprire... Continua la lettura →

Devil’s food cake

27 Aprile 2015

Ecco la famosa Devil’s food cake (letteralmente, “torta cibo del diavolo“), una torta americana al doppio cioccolato. È una base umida ricca di cacao amaro, ripiena e glassata con una crema di cacao e cioccolato fondente molto burrosa, morbida e... Continua la lettura →

Torta di carote Veneziana Venetian Carrot Cake

31 Marzo 2015

Ho trovato questa interessante ricetta su uno dei libri della chef Nigella Lawson, che sfoglio spesso. L’ho provata e l’ho trovata davvero speciale, molto diversa dalle solite torte di carote che sono più che altro simili a ciambelle. Questa è... Continua la lettura →

Mud cake – torta di fango Mud cake

24 Novembre 2014

La Mud cake (torta di fango) è un tipico dolce anglosassone, una ricca torta al cioccolato fondente molto compatta. Si presta molto bene ad essere usata come base per torte decorate, anche a più piani, poichè contenendo molto burro rimane... Continua la lettura →

Torta di mele classica Classical apple tart

9 Novembre 2014

Ecco una ricetta veloce per preparare una classica torta di mele, soffice e umida, come quella della nonna. Ingredienti per una tortiera di diametro 26cm: 250 gr farina 00 2 uova intere 150 gr zucchero semolato la scorza grattugiata di... Continua la lettura →

Torta rovesciata alle banane Upside down banana cake

23 Settembre 2014

Questo dolce è simile, nella sua esecuzione, alla mia torta ananas e noci. Si cuoce “al contrario”, cioè la frutta sul fondo e la pastella sopra. Il risultato è molto pulito, con le banane in superficie. E’ semplice da realizzare... Continua la lettura →

Torta ai tre cioccolati Three chocolates cake

28 Agosto 2014

Eccomi tornato, dopo diverse settimane di stop dovute sia alle ferie sia al trasloco nella nuova casa. Era proprio ora di ricominciare, e non si poteva fare se non con una sontuosa torta al cioccolato ! La ricetta mi è... Continua la lettura →

Torta Paradiso Heaven cake

8 Luglio 2014

Trovo questa torta ottima, molto morbida in bocca e con una piacevole crosticina croccante. Inoltre dura a lungo in frigorifero, fino a una settimana se ben conservata. E’ velocissima da fare perchè le uova vanno montate intere, senza dividere i... Continua la lettura →

Torta Sbrisolona Crumbled cake

19 Maggio 2014

La torta Sbrisolona è un dolce tipico di Mantova; si tratta in pratica di una pasta frolla, con aggiunta di farina gialla e mandorle, che però non viene impastata del tutto ma viene lasciata appunto sbriciolata, in modo che non... Continua la lettura →

Torta bicolor Two colors cake

13 Maggio 2014

Questa torta è molto facile da fare, io realizzo l’impasto come per la mia torta al cioccolato (trovate la ricetta qui), fatta solo con 2 uova al posto di tre; bisogna utilizzare però uno stampo dal fondo rialzato, come quello... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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