Tacchino tonnato Turkey in tuna sauce

29 Luglio 2015

Io di solito il “vitello tonnato” lo preparo con l’arrosto di tacchino, e quindi ho pensato che era doveroso dare un nome nuovo al piatto, quindi ecco il mio Tacchino tonnato! Certo, se avete voglia di acquistare un bel pezzo... Continua la lettura →

Pesce di tonno e patate Fish shaped tuna with potato

23 Luglio 2015

Ecco una ricetta esageratamente anni ’80 !! Il polpettone di tonno di mamma, o “pesce di tonno” come lo chiamavo io. Era molto di moda quando ero piccolo, e a me è sempre piaciuto molto. Ha una consistenza morbida, tipo... Continua la lettura →

Torta salata tonno basilico e olive con brisée al vino Tuna basil and olive pie with wine pie crust pastry

22 Luglio 2015

Per questa torta salata ho usato, al posto della pasta brisée (non uso mai la pasta sfoglia perchè non la trovo molto adatta a queste preparazioni) ho usato la pasta al vino, che non contiene burro ed è quindi più... Continua la lettura →

Bigné salati al pesce Salted cream puff with fish

7 Ottobre 2014

Un antipasto molto veloce da preparare ma molto d’effetto; se avete tempo potete preparare voi stessi i bigné, altrimenti acquistate un sacchetto di bigné freschi da riempire. Per i ripieni io ho scelto tre farce diverse: al salmone affumicato, al... Continua la lettura →

Peperoncini ripieni sott’olio filled round peppers in oil

28 Settembre 2014

Con un po’ di pazienza (ma nemmeno tanta) si possono ottenere peperoncini ripieni migliori di quelli che si comprano in vasetto. Io li trovo ottimi, soprattutto perchè il ripieno risulta più compatto e saporito di quelli che si acquistano. Inoltre... Continua la lettura →

Dadolata di salmone e tonno marinati marinated salmon and tuna dices

30 Marzo 2014

Ho rubato questa ricetta ad una cara amica che è (tra le altre cose) bravissima a cucinare il pesce. Io invece non amo particolarmente cucinarlo, ma questo antipasto lo faccio molto spesso perchè è molto sfizioso e soprattutto è super... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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