Burro chiarificato Clarified butter

11 Febbraio 2014

Si sente spesso parlare del burro chiarificato. Ma che cos’è esattamente, e dove si può acquistare? Partiamo da un presupposto: il burro è un elemento indispensabile in cucina, può a volte essere sostituito dall’olio d’oliva o da altri grassi (come... Continua la lettura →

Glassa Reale Royal icing

10 Febbraio 2014

E’ detta anche “ghiaccia”, si compone di albume e zucchero a velo, e quando asciuga indurisce fino a diventare totalmente solida. Si usa per copertura o per decorare con la sac-à-poche. Ingredienti (dose per 1 albume) 150gr zucchero a velo... Continua la lettura →

Torta Victoria Sponge Victoria Sponge cake

8 Febbraio 2014

La Victoria Sponge cake è una torta molto compatta ma morbidissima (e burrosissima!) che non necessita di bagna, ed è un’ottima base per torte farcite, anche a più strati. Ingredienti: 225gr farina 225 gr burro 225 gr zucchero 4 uova... Continua la lettura →

Panini all’olio Oil bread

6 Febbraio 2014

Questi sandwich sono veloci da preparare e molto morbidi; più piccoli li preparate, più il risultato sarà piacevole da vedere; sono adattissimi x un party o un buffet, disposti a piramide su un piatto da portata. NB: la ricetta ha... Continua la lettura →

Cupcake alla Supervaniglia Super Vanilla cupcakes

3 Febbraio 2014

Questi cupcake, e l’equivalente impasto in versione “torta”, risultano molto morbidi e umidi, e rimangono freschi per diversi giorni se conservati correttamente in frigorifero. Per me è il cupcake ideale come base da decorare. NB: Nel preparare la ricetta vi... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

ricetta base

Burro chiarificato Clarified butter

Glassa Reale Royal icing

Torta Victoria Sponge Victoria Sponge cake

Panini all’olio Oil bread

Cupcake alla Supervaniglia Super Vanilla cupcakes