Pane alle patate Potato bread

11 Maggio 2016

Ecco un altro pane fantasticamente morbido all’interno e con una bella crosta croccante e leggera; questa volta è stato cotto sulla pietra refrattaria, senza stampo. Potete utilizzare tranquillamente la lastra del forno, scaldata molto bene prima di infornare, come ho... Continua la lettura →

Skordalia – salsa greca di patate e aglio Skordalia - potatoes and garlic greek sauce

1 Maggio 2016

Chi è stato in Grecia certamente ricorda come i piatti al ristorante sono quasi sempre accompagnati da salse di vario tipo; le più famose sono la melitzanosalata (paté di melanzane), la taramosalata (salsa di uova di pesce), il famosissimo tzatziki... Continua la lettura →

Le patate perfette di Nigella Lawson Nigella Lawson's perfect roast potatoes

8 Aprile 2016

Nigella è una continua ispirazione per me, ed immergermi nei suoi libri è un momento di relax a cui non so resistere. Quando l’ho vista cucinare queste patate in una delle sue trasmissioni su Sky ho voluto provarle subito. Beh,... Continua la lettura →

Polpette di patate e cipolle Potato and onion fried cakes

28 Novembre 2015

Queste polpette risultano morbidissime all’interno, e belle croccanti all’esterno. Come tutti i fritti, sono ottime se consumate immediatamente, magari accompagnate ad un po’ di senape. Sono velocissime da preparare. Ingredienti per circa 10 polpette (2-3 persone): 500 g di patate... Continua la lettura →

Pesce di tonno e patate Fish shaped tuna with potato

23 Luglio 2015

Ecco una ricetta esageratamente anni ’80 !! Il polpettone di tonno di mamma, o “pesce di tonno” come lo chiamavo io. Era molto di moda quando ero piccolo, e a me è sempre piaciuto molto. Ha una consistenza morbida, tipo... Continua la lettura →

Maiale alla birra con mele e patate Beer pork with apples and potatoes

13 Maggio 2015

Questa è una delle ricette di carne che ho trovato più gustose del libro “Kitchen” di Nigella Lawson; si realizza con qualsiasi taglio di carne di maiale che sia adatto ad una cottura lenta in forno. In ho usato un... Continua la lettura →

Gateau di patate a fette Flan of sliced potatoes

25 Marzo 2015

Il gateau di patate (in italiano a volte viene italianizzato in gattò) è uno sformato di patate al forno, che normalmente si prepara con le patate schiacciate. A me piace sentire la consistenza delle patate, quindi preferisco lasciarle a fette.... Continua la lettura →

Bocconcini di ceci al cumino chickpeas and cumin croquettes

10 Aprile 2014

Un piatto semplice ed apparentemente povero, ma molto saporito. E’ l’ideale per un buffet, perché si serve anche freddo e si può preparare con anticipo e trasportare senza problemi. Ingredienti (per circa 20 pezzi): 400 gr di ceci in barattolo... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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