Pandolci con zucca e cardamomo Pumpkin and cardamom sweet buns

5 Dicembre 2015

Questi panini dolci, morbidissimi e leggeri, sono anche molto belli da vedere perchè la loro forma ricorda quella di una zucca. Si possono gustare al naturale oppure ripieni con crema o marmellata. Sono soltanto leggermente dolci, quindi si possono farcire,... Continua la lettura →

Torta rovesciata alle banane Upside down banana cake

23 Settembre 2014

Questo dolce è simile, nella sua esecuzione, alla mia torta ananas e noci. Si cuoce “al contrario”, cioè la frutta sul fondo e la pastella sopra. Il risultato è molto pulito, con le banane in superficie. E’ semplice da realizzare... Continua la lettura →

Zuccheri e sciroppi: utilizzo in pasticceria Sugars and syrups: their use in confectionery

18 Settembre 2014

Nel grande mondo dei dolci, soprattutto se vi ispirate a ricette inglesi o americane, si trovano molto spesso zuccheri, dolcificanti e sciroppi che non siamo abituati a vedere sulle nostre tavole. Alcuni hanno un gusto caratteristico ed insostituibile, altri si... Continua la lettura →

Pandolce alla banana (banana Bread) Banana bread

15 Giugno 2014

Il banana bread è un dolce tipicamente americano, perfetto per la colazione. E’ anche ottimo per consumare le banane quando sono troppo mature per poterle mangiare. In effetti non è un pane ma è un plumcake dolce; in questa versione... Continua la lettura →

Muffin al burro di arachidi e marmellata di fragole Peanuts butter muffin with strawberry jam

15 Giugno 2014

Il burro d’arachidi è molto usato negli USA, mentre in Italia è ancora poco usato, anche se ormai si trova in tutti i supermercati. Normalmente viene venduto in due versioni: liscio, cioè perfettamente amalgamato e dalla consistenza molto pastosa (tipo... Continua la lettura →

Torta di carote con frosting al Philadelphia Carrot cake with philadelphia frosting

11 Aprile 2014

Questa torta di carote, al contrario di tante altre che mi è capitato di assaggiare in passato, non risulta asciutta ma molto umida e allo stesso tempo ben compatta. Non necessita di bagna né di essere riempita con tanta farcitura.... Continua la lettura →

Torta Victoria con frosting al Caramello Victoria cake with caramel frosting

30 Marzo 2014

Ho usato la torta Victoria Sponge (una torta con abbondante burro che risulta molto morbida e che non serve bagnare perchè rimane umida a lungo) e l’ho farcita e glassata con questa ricca crema al burro al sapore di caramello,... Continua la lettura →

Marmellata di Mango al cardamomo Mango jam with cardamom

2 Marzo 2014

Il cardamomo è una spezia molto poco utilizzata nella nostra cucina, è utilizzato invece tantissimo in oriente e si sposa molto bene sia con le carni che con i dolci. È inoltre uno dei componenti principali del Garam-Masala, un mix... Continua la lettura →

Cupcake alla Supervaniglia Super Vanilla cupcakes

3 Febbraio 2014

Questi cupcake, e l’equivalente impasto in versione “torta”, risultano molto morbidi e umidi, e rimangono freschi per diversi giorni se conservati correttamente in frigorifero. Per me è il cupcake ideale come base da decorare. NB: Nel preparare la ricetta vi... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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