Biscotti shortbread Shortbread biscuits

3 Febbraio 2019

Questi biscotti inglesi sono semplicissimi; hanno solo 3 ingredienti, eppure sono di una bontà unica. Sono carichi di burro, in pratica l’ingrediente principale, croccanti e friabili al tempo stesso.Nel Regno Unito si trovano in vendita di tantissime marche ma negli... Continua la lettura →

Salsa al caramello salato salted caramel sauce

31 Gennaio 2015

Ho sentito molto parlare di questa salsa, che in America pare vada un sacco di moda, da usare come accompagnamento o farcitura di torte, biscotti, gelati ecc. Ho provato a realizzarla e devo dire che l’abbinamento del dolce con il... Continua la lettura →

Pandoro delle Sorelle Simili Pandoro cake of Simili Sisters

3 Gennaio 2015

Eccoci qua, quest’anno mi sono voluto cimentare nella preparazione del Pandoro, uno dei più tipici dolci di Natale. Ci sono due modi di preparare il pandoro: il metodo sfogliato di questa ricetta, in cui il burro viene incorporato (come nella... Continua la lettura →

Pandoro – metodo veloce Pandoro cake - quick method

3 Gennaio 2015

Ecco la seconda ricetta per preparare il Pandoro, il metodo senza sfogliatura. E’ molto più veloce perchè tutto il burro viene incorporato durante gli impasti. A differenza del Pandoro classico, questa ricetta contiene una maggior quantità di burro e uova,... Continua la lettura →

Crema al burro e caffè Butter and coffee cream

22 Dicembre 2014

Questa ricetta (di mamma) produce una crema al burro piuttosto compatta, ottima per farcire le torte. Non risulta eccessivamente dolce sia per la presenza del caffè, sia perchè non contiene tanto zucchero a velo. Fin da piccolo le torte farcite... Continua la lettura →

Pasta Brisée Pie crust dough

11 Dicembre 2014

La pasta brisée (in francesce “sbriciolata”), è un impasto molto semplice a base di burro farina ed acqua, si realizza in pochissimi minuti ed è ottima per tutti i fondi delle torte salate, oltre che per tante altre preparazioni. Poichè... Continua la lettura →

Honeycomb

13 Novembre 2014

Honeycomb è il termine inglese che identifica il favo delle api. E in effetti questo dolce ha molte somiglianze con un favo, sia nel colore che nella struttura piena di “buchi”. Per la verità non è un vero e proprio... Continua la lettura →

Pasta frolla Shortcrust pastry

9 Luglio 2014

La pasta frolla è veramente semplice e veloce da fare in casa, non vale davvero la pena acquistarla già pronta. Questa è la ricetta che io utilizzo per i biscotti o le crostate. Normalmente si utilizza lo zucchero semolato, ma... Continua la lettura →

Salsa Olandese con asparagi Dutch sauce with asparagus

1 Maggio 2014

Ho sempre sentito parlare di questa salsa, ma non l’avevo ancora mai assaggiata. E’ stato amore a prima vista! E’ densa, saporitissima e ha un gusto unico di uova e burro. Una vera bomba calorica, per questo va normalmente accompagnata... Continua la lettura →

Croissant francesi – ricetta classica French croissants - classical recipe

8 Marzo 2014

Fare i croissant in casa partendo da zero non è né semplice né veloce. Il risultato però vi ripagherà ampiamente dello sforzo. Questa ricetta l’ho trovata su diversi siti francesi e su un paio di libri di pasticceria francese. Il... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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