In questa sezione trovate le mie ricette, divise in 3 categorie:
DOLCE: dolci da forno, come muffin, torte, cupcake, ma anche creme e dolci al cucchiaio.
SALATO… : prodotti da forno salati: focacce, grissini, pizza, pane, e così via.
E TUTTO IL RESTO!: quelle ricette che non rientrano nelle precedenti, ma che mi premeva registrare nel sito. Antipasti, stuzzichini, aperitivi, primi, secondi, e così via.
INDICE: (325 ricette)
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A (6)
- Anelli di Giove Jupiter's rings
- Angel cake (e Angel muffin) Angel Cake and angel muffins
- Antipasto di burrata e mango grigliato Hors d'oeuvre with grilled mango and Burrata cheese
- Aperitivo al sedano Celery aperitif
- Apple pie americana American style apple pie
- Astice alla Catalana Catalan lobster
B (24)
- Bacetti di meringa meringue kisses
- Banana bread alle fragole strawberries banana bread
- Bavarese al cioccolato Bavarian chocolate cake
- Bigné salati al pesce Salted cream puff with fish
- Biscotti ai pinoli Pine-seeds biscuits
- Biscotti al burro di arachidi peanut butter cookies
- Biscotti al cioccolato perfetti Perfect chocolate biscuits
- Biscotti alla melassa molasses cookies
- Biscotti allo zucchero con crema al burro Sugar cookies with buttercream frosting
- Biscotti classici Classic biscuits
- Biscotti di pandizenzero gingerbread cookies
- Biscotti mandorle, uvetta e fiocchi d’avena Oatmeal raisin almond cookies
- Biscotti salati al bacon e parmigiano Salted biscuits with bacon and parmesan
- Biscotti shortbread Shortbread biscuits
- Biscotti tipo Abbracci Abbracci (hugs) like biscuits
- Biscottini alla farina di cocco Small biscuits with coconut flour
- Bocconcini alle mandorle Almonds morsels
- Bocconcini con farina di mais Small bits with corn flour
- Bocconcini di ceci al cumino chickpeas and cumin croquettes
- Bretzel Pretzel
- Brownies al cioccolato chocolate brownies
- Brownies al cioccolato con biscotti Brownies with chocolate and cookies
- Brutti ma buoni Ugly but delicious
- Burro chiarificato Clarified butter
C (49)
- Calzone americano American calzone
- Calzone pugliese ai cipollotti Apulian calzone with onions
- Camembert e aglio arrostito Camembert and roasted garlic
- Canederli allo speck Speck knödels
- Canestrelli Canestrelli biscuits
- Cannelloni “speciali” Special cannelloni
- Cannocchie croccantine e piccantine Crispy and spicy squills
- Cannoli siciliani Sicily Cannoli
- Cheesecake “New York Style” alle pesche New York style cheesecake with peach slices
- Cheesecake al burro d’arachidi peanut butter cheesecake
- Cheesecake al Philadelphia Philadelphia cheesecake
- Cheesecake autunnale – zucca e cannella Autumn cheesecake - pumpkin and cinnamon
- Cheesecake salate Salted cheesecakes
- Chiffon cake Chiffon cake and chiffon muffins
- Ciambella alla ricotta Ricotta cheese cake
- Ciambella Bolognese Bolognese ring-shaped cake
- Ciambella di Nonna My Grandma's cake
- Ciambelle di carnevale Carnival doughnuts
- Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
- Come conservare lo zenzero fresco (zenzero sottaceto) How to preserve fresh ginger (ginger in vinegar)
- Coniglio al forno di nonna nonna's baked rabbit
- Cookies americani alle gocce di cioccolato American cookies with chocolate chips
- Corona di pane ai semi di papavero Bread crown with poppy seeds
- Crema al burro Buttercream frosting
- Crema al burro e caffè Butter and coffee cream
- Crema al latte milk custard
- Crema Catalana Catalan Custard
- Crema di crema alla Edgar – Gli Aristogatti Crème de la crème à la Edgar - The Aristocats
- Crema di mascarpone al tartufo bianco Mascarpone cheese cream with white truffle
- Crema di zucca e porri allo zenzero Pumpkin cream with leaks and ginger
- crema frangipane "frangipane" custard
- Crema ganache Ganache cream
- Crema pasticcera professionale di Iginio Massari Iginio Massari's professional custard cream
- Crema pasticcera vulcanica di Luca Montersino Luca Montersino's volcanic custard
- Crescentine (Deep fried leavened dough)
- Crocchette di ceci e carote chickpeas and carrots croquettes
- Croissant francesi – ricetta classica French croissants - classical recipe
- Crostata ai frutti di bosco Mixed berries tart
- Crostata di fichi e crema frangipane Figs tart with "frangipane" custard
- Crostata di Rosa Rosa's tart
- Crostata dulce de leche e cioccolato Dulce de leche and chocolate pie
- Cupcake “8 Marzo” Cupcakes "8 of March"
- Cupcake a punta High hat cupcakes
- Cupcake al cioccolato Chocolate cupcakes with chocolate buttercream
- Cupcake alla Supervaniglia Super Vanilla cupcakes
- Cupcake alla vaniglia Vanilla cupcakes with vanilla buttercream
- Cupcake allo sciroppo d’acero con pioggia di bacon cupcakes with maple syrup and bacon sprikles
- cupcake red velvet red velvet cupcakes
- Curd al limone Lemon curd
D (7)
- Dadolata di salmone e tonno marinati marinated salmon and tuna dices
- Damper bread con olive e rosmarino Damper bread with olives and rosemary
- Danubio Salato Danubian salted cake
- Devil’s food cake
- Dolce di ricotta della Zia Pia Ricotta cheese cake of my Aunt Pia
- Dolce di Uova Sode Tart with hard boiled eggs
- Dulce de Leche
E (1)
F (16)
- Fare la Maionese a mano How to make mayonnaise by hand
- Farinata genovese Genoese "farinata" with chickpeas flour
- Fegatini alla Toscana Chicken livers in the Tuscan way
- Filetti di sgombro alla piastra, “zero fumo” grilled makerel, "zero smoke"
- Filone di grano duro con esubero di pasta madre Hard wheat long loaf with exceeding base yeast starter
- Fiore di pan brioche al cioccolato Chocolate brioche flower
- Fiore di pan brioche salato Salty brioche flower
- Flapjacks
- Focaccia classica Classic focaccia
- Focaccia dolce alle mele (con pasta madre) Sweet Apple focaccia (with yeast base starter)
- Focaccia in padella Focaccia in the pan
- Friggitelli con cipolle Friggitelli peppers with onions
- Frittelle di mele alla cannella Apple fritters with cinnamon
- Frittole di carnevale all’uvetta Carnival fritters with raisins
- Frosting Bianco White Frosting
- Fudge alla frutta secca Dried fruits fudge
G (9)
- Gambas en gabardina – Gamberi in impermeabile Crawfish in the raincoat
- Gamberi al cognac Prawns in cognac
- Gamberoni in velo di lardo su Crema di Ceci Crawfish with lard on chickpeas cream
- Gateau di patate a fette Flan of sliced potatoes
- Gelatine di frutta Fruit jellies
- Glassa all’acqua Water icing
- Glassa Reale Royal icing
- Graham crackers
- Grissini veloci con pasta madre Quick bread sticks with yeast base starter
H (2)
I (7)
- Impasto base della pizza Base pizza dough
- Impasto per panzerotti e wurstel in camicia Dough for wurstel in the sheet
- Impasto per pizza con pasta madre Pizza dough with yeast base starter
- Impasto per raviole fritte di carnevale Carnival fried ravioli
- Insalata di pollo con sedano e mela Chicken salad with celery and apple
- Involtini di pollo al barbecue Chicken rolls on the barbecue
- Involtini saporiti con olive e scalogno Savoury rolls with olives and shallots
L (15)
- La “Pizza al Contrario” di Rosanna Marziale Opposite Pizza by Rosanna Marziale
- La mia torta al cioccolato My chocolate cake
- La mia torta di mele My apple cake
- La panatura di mia suocera – Panatura saporita per pesce My mom-in-law's savoury breading for fish
- Lasagna messicana Mexican lasagna
- Lasagne Valdostane Aosta Valley lasagne
- Le patate perfette di Nigella Lawson Nigella Lawson's perfect roast potatoes
- Lecca lecca al Parmigiano Reggiano Parmesan lollipops
- Liquore al basilico Basil spirit
- Liquore al cioccolato Chocolate spirit
- Liquore al finocchietto selvatico Wild fennel spirit
- Liquore alla liquirizia Liquorice spirit
- Liquore crema caffè Coffee cream spirit
- Liquore di cedrina Lemon verbena spirit
- Liquore VOV VOV spirit
M (37)
- Mac & Cheese
- Macine del Mulino Bianco Millstone biscuits with cream
- Maiale alla birra con mele e patate Beer pork with apples and potatoes
- Maltagliati in salsa di bacon con fragole, asparagi e limone Roughly cut pasta squares in bacon sauce with strawberries, asparagus and lemon
- Maritozzi alla panna "maritozzi" with wipped cream
- Marmellata di ciliegie cherries jam
- Marmellata di fragole e vaniglia Strawberries and vanilla jam
- Marmellata di Mango al cardamomo Mango jam with cardamom
- Marmellata di peperoni Bell peppers jam
- Marshmallows
- Mascarpone a due strati Two layers mascarpone cake
- Mascarpone estivo Summer mascarpone cake
- Mentine colorate Coloured mint patties
- Meringa “dimenticata” forgotten pudding
- Meringa Francese (Meringhe o Spumini) French meringue
- Meringa Italiana Italian meringue
- Meringa svizzera Swiss meringue
- Meringhe vegane all’aquafaba vegan meringues with aquafaba
- Mini cheesecake al caramello salato Mini cheesecake with salted caramel sauce
- Mini Quiches di zucca al cumino e curry Mini quiches with pumpkin, cumin and curry
- Mini scones Small scones
- Mini-filetti alla Wellington con funghi allo Sherry Mini wellington fillets with sherry flavoured mushrooms
- Mousse al cioccolato e marshmallow Chocolate and marshmallow mousse
- Mousse di ricotta in salsa di fragole Ricotta cheese mousse in strawberry sauce
- Mud cake – torta di fango Mud cake
- Muffin ai mirtilli Blueberries muffins
- Muffin al burro di arachidi e marmellata di fragole Peanuts butter muffin with strawberry jam
- Muffin al cioccolato chocolate muffin
- Muffin al té matcha Matcha muffins
- Muffin alla birra Beer muffins
- Muffin alla camomilla camomile muffins
- Muffin alle fragole Strawberry muffins
- Muffin allo zenzero e uva sultanina Ginger and raisins muffins
- Muffin banana e cannella Cinnamon Banana Muffins
- Muffin limone e pera con semi di papavero pear and lemon muffins with poppy seeds
- Muffin Supercioccolato Superchocolate muffins
- Muffin zucca e rosmarino Muffins with pumpkin and rosemary
N (2)
O (2)
P (60)
- Paccheri feta olive e pomodori secchi Paccheri pasta with feta, olives and dry tomatoes
- Paella carne e pesce Paella fish and meat
- Paella di pesce Paella de marisco
- Pan Bauletto Case Bread
- Pan Brioche delle Sorelle Simili Brioche bread of Simili Sisters
- Pan di Spagna fatto in casa Home made sponge cake
- Pan di zucca Pumpkin bread
- Pancake a colazione Pancakes for breakfast
- Pancake con fibra di mele Pankaes with apple fiber
- Pandolce (plumcake) ai semi di papavero sweet bread with poppy seeds (plumcake)
- Pandolce alla banana (banana Bread) Banana bread
- Pandolci con zucca e cardamomo Pumpkin and cardamom sweet buns
- Pandoro – metodo veloce Pandoro cake - quick method
- Pandoro delle Sorelle Simili Pandoro cake of Simili Sisters
- Pane al nero di seppia Black cuttlefish ink bread
- Pane al vapore Steam cooked bread
- Pane all’aglio e formaggio Garlic and cheese bread
- pane alla birra e miele beer & honey bread
- Pane alla ricotta, zafferano e menta Bread with ricotta cheese, saffron and mint
- Pane alle patate Potato bread
- Pane della mezz’ora delle Sorelle Simili Half hour bread of Simili Sisters
- Pane dolce zucchine e noci Zucchini and Walnut bread
- Pane senza impasto no-knead bread
- Pane toscano velocissimo Super quick tuscan saltless bread
- Panettone di pane raffermo Stale bread panettone
- Panini al latte milk mini bread buns
- Panini all’olio Oil bread
- Panini integrali all’avena (Sodabread all’irlandese) Wholemeal flour oats bread (Irish sodabreads)
- Panone di Bologna "Panone" (big bread) cake from Bologna
- Pappardelle al sugo di coniglio Pappardelle with rabbit sauce
- Parmigianini alla frutta secca Small parmesan bread with nuts
- Parmigianini delle Sorelle Simili Parmesan bread of Simili Sisters
- Pasta al vino wine pie crust pastry
- Pasta Brisée Pie crust dough
- Pasta di zucchero Sugar paste
- Pasta frolla Shortcrust pastry
- Pasta frolla “ovis mollis” "Ovis mollis" short pastry
- Pasta frolla al philadelphia senza uova no eggs short pastry with philadelphia cheese
- Pasta frolla montata Whipped short pastry
- Pasta sfoglia Puff pastry
- Pasta sfoglia veloce (metodo senza sfogliatura) Puff pastry - quick metod without folding
- Patate Hasselback Hasselback potatoes
- Penne alla vodka Penne with vodka
- Peperoncini ripieni sott’olio filled round peppers in oil
- Peperoni ripieni saporiti Savoury filled peppers
- Pesce di tonno e patate Fish shaped tuna with potato
- Philadelphia home-made home made philadelphia
- Piccoli involtini di melanzane Eggplant small rolls
- Pizza col bordo ripieno Pizza with stuffed edges
- Plumcake glassato ai mirtilli blueberries cake with lemon icing
- Plumcake salato pistacchi e prosciutto crudo Salty plum-cake with ham and pistachios
- Pollo all’Americana American chicken
- Pollo spagnolo Spanish chicken
- Polpette alle tre carni meatballs with three meats
- Polpette di manzo con zenzero e menta mint and ginger beef meatballs
- Polpette di merluzzo Codfish meatballs
- Polpette di patate e cipolle Potato and onion fried cakes
- Polpette di pollo e cumino cumin and chicken meatballs
- Polpettine di carne bianca al sugo di funghi white meatballs with mushrooms sauce
- Polpettone goloso con speck e caprino Greedy meat loaf with speck and goat cheese
Q (1)
R (12)
- Ragù alla Bolognese Ragù (Bolognese sauce)
- Ragù di polpo Octopus sauce
- Rainbow Cake – Torta Arcobaleno Rainbow Cake
- Rape al burro – Il Trono di Spade Turnips in butter - Game of Thrones
- Raviole di San Giuseppe Father's day sweet ravioli
- Riso al cocco Coconut rice
- Riso e capesante Rice and scallops
- Risotto zucca e rosmarino Risotto with pumpkin and rosemary
- Rita’s Minisandwich Rita's Minisandwiches
- Rotolini alla frutta Fruit rolls
- Rotolo di frittata ripiena Stuffed omelette roll
- Rotolo di pasta biscotto alla Nutella Biscuit paste roll with Nutella
S (21)
- Salsa al caramello salato salted caramel sauce
- Salsa Guacamole Guacamole sauce
- Salsa Olandese con asparagi Dutch sauce with asparagus
- Salsa verde di nonna Grandma's green sauce
- Sandwich Montecristo Montecristo sandwiches
- Savoiardi di Iginio Massari savoiardi biscuits
- Scaloppine marsala e zafferano Escalope with saffron and marsala wine
- sciroppo “supervaniglia” super vanilla syrup
- Seitan fai-da-te home made seitan
- Semifreddo amaretti e zabaglione ice cream cake with almond macaroons and zabaglione
- Seppie con piselli alla romana Cuttlefish with peas the Roman way
- Seppioline in umido Stewed cuttlefish
- Sformato di ricotta e salmone Flan with ricotta and salmon
- Sgombro alla vignaiola Makerels of the vine-dresser
- Shepherd’s Pie
- Skordalia – salsa greca di patate e aglio Skordalia - potatoes and garlic greek sauce
- Soufflé di Tagliolini noodles soufflé
- Spaghetti ricotta e pomodori secchi Spaghetti wtih ricotta cheese and dry tomatoes
- Spuma di miele Honey foam
- Spuma di mortadella foam of Bolognese's mortadella
- Sushi Sushi home made
T (47)
- Tacchino tonnato Turkey in tuna sauce
- Tajine di Manzo e verdure Beef tajine with vegetables
- Taralli dolci pugliesi taralli biscuits from Puglia
- Tarte Tatin Tarte Tatin - Tatin cake
- Tarte Tatin salata pomodorini e menta Tarte tatin (salted) with small tomatoes and mint
- Tartelette salate Salted small tarts
- Tenerina di zucca Pumpkin "tenerina"
- Tigelle con pesto modenese Modenese Tigelle (round flat bread) with lard filling
- Torta “Nuvola di Cioccolato” Chocolate Cloud cake
- Torta ai tre cioccolati Three chocolates cake
- Torta al cioccolato al microonde Chocolate cake in the microwave
- Torta alla crema di mele Apple cream tart
- Torta allo Yogurt greco Greek yoghurt cake
- Torta ananas e noci Pineapple and walnuts cake
- Torta Banoffee Banoffee Pie
- Torta bicolor Two colors cake
- Torta caffè e noci coffee and walnut layer cake
- Torta con mandorle e albicocche all’acqua di rose e cardamomo, di Nigella Lawson Nigella's apricot and almond cake with rosewater and cardamom
- Torta della nonna Grandma's cake
- Torta di carote con frosting al Philadelphia Carrot cake with philadelphia frosting
- Torta di carote Veneziana Venetian Carrot Cake
- Torta di mele amaretti e cioccolato Apple, chocolate and almond macaroons cake
- Torta di mele classica Classical apple tart
- Torta di Mele di Nonna Papera Grandma duck Apple pie
- Torta di pangrattato breadcrumbs cake
- Torta di riso Rice cake
- Torta Guinness Guinness Cake
- Torta Lemon Polenta lemon polenta cake
- Torta mimosa all’ananas Mimosa cake with pineapple
- Torta Paradiso Heaven cake
- Torta Quattro Quarti (4/4) ai lamponi Four Quarters (4/4) raspberries cake
- Torta Red Velvet Red Velvet cake
- Torta rovesciata alle banane Upside down banana cake
- Torta salata “gorgonzucca” Salted pie with pumpkin and gorgonzola cheese
- Torta salata con porri e funghi Salted tart with leak and mushrooms
- Torta salata con scamorza, zucchine e salame piccante Salted pie with scamorza cheese, zucchini and spicy salami
- Torta salata tonno basilico e olive con brisée al vino Tuna basil and olive pie with wine pie crust pastry
- Torta Sbrisolona Crumbled cake
- Torta segreta al cioccolato Secret chocolate cake
- Torta tenerina di Richi Tiny Tiny tender cake
- Torta Tre Ingredienti Japanese cotton cheesecake
- Torta vegana all’acqua Vegan water cake
- Torta Victoria con frosting al Caramello Victoria cake with caramel frosting
- Torta Victoria Sponge Victoria Sponge cake
- Tortino di zucchine al forno Baked zucchini cake
- Treccia di pane allo yogurt e burro Braided bread with yoghurt and butter
- Treccia lievitata all’uvetta Leavened braid with raisins