Marmellata di peperoni - Pirottini e Leccapentole

Ingredienti:

750 gr di peperone dolce – rosso
250 gr di peperoncino piccante (piccantezza media)
250 di aceto di mele
Il succo di 1 limone
500 gr di zucchero
1 bustina di fruttapec 2:1

Pulire bene peperoni e peperoncini, lavarli e privarli di tutti i semi. Tritarli grossolanamente con il frullatore o abbastanza finemente a coltello
Versare in pentola tutti gli ingredienti e cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata: avendo messo il fruttapec ci vorrà meno di mezz’ora.
Frullare con un frullatore ad immersione prima di invasare.
Sterilizzare i vasetti, invasare e, a piacere, creare il sottovuoto bollendo per sterilizzare, oppure girare i vasetti sottosopra e lasciar freddare. Se sterilizzati si conserva fuori frigo per almeno 6 mesi, altrimenti 3 mesi in frigorifero.