Uova scozzesi Scotch eggs

7 Novembre 2015

Queste uova sono un piatto tipico scozzese, e vengono vendute anche industrialmente. Consistono di un uovo sodo foderato di salsiccia, successivamente impanato e fritto. Si reperiscono normalmente nella grande distribuzione in tutto il Regno Unito. Sono davvero saporite, soprattutto se... Continua la lettura →

Polpettone goloso con speck e caprino Greedy meat loaf with speck and goat cheese

15 Settembre 2015

Chi l’ha detto che il polpettone è un cibo da ospedale ? Per la verità nessuno, ma certo è che non si pensa di solito a questo piatto come a qualcosa di particolarmente stuzzicante o che serviremmo ad una cena... Continua la lettura →

Tacchino tonnato Turkey in tuna sauce

29 Luglio 2015

Io di solito il “vitello tonnato” lo preparo con l’arrosto di tacchino, e quindi ho pensato che era doveroso dare un nome nuovo al piatto, quindi ecco il mio Tacchino tonnato! Certo, se avete voglia di acquistare un bel pezzo... Continua la lettura →

Pesce di tonno e patate Fish shaped tuna with potato

23 Luglio 2015

Ecco una ricetta esageratamente anni ’80 !! Il polpettone di tonno di mamma, o “pesce di tonno” come lo chiamavo io. Era molto di moda quando ero piccolo, e a me è sempre piaciuto molto. Ha una consistenza morbida, tipo... Continua la lettura →

Paella di pesce Paella de marisco

15 Maggio 2015

Ecco la mia versione “solo pesce” della paella; per la versione carne e pesce, la ricetta la trovate qui. Ingredienti per 5/6 persone: 1 cipolla bianca media 1 peperone giallo grande 1 tazza di piselli surgelati (circa 200 gr) 1... Continua la lettura →

Maiale alla birra con mele e patate Beer pork with apples and potatoes

13 Maggio 2015

Questa è una delle ricette di carne che ho trovato più gustose del libro “Kitchen” di Nigella Lawson; si realizza con qualsiasi taglio di carne di maiale che sia adatto ad una cottura lenta in forno. In ho usato un... Continua la lettura →

Marmellata di fragole e vaniglia Strawberries and vanilla jam

7 Maggio 2015

Ormai è periodo di fragole, diventano sempre più dolci e succose e si trovano in grandi quantità anche al supermercato. E’ ora di preparare un po’ di marmellata rosso rubino allora ! Anche questa marmellata la realizzo con il Bimby.... Continua la lettura →

Filetti di sgombro alla piastra, “zero fumo” grilled makerel, "zero smoke"

5 Maggio 2015

Ecco un modo molto particolare per cuocere i filetti di pesce, senza fare assolutamente né fumo né alcun odore in cucina. Inoltre, con questo metodo, lo sgombro rimane molto succoso e le carni non si asciugano in cottura. Tutto quello... Continua la lettura →

Shepherd’s Pie

30 Aprile 2015

Lo Shepherd’s Pie (in inglese lo sformato del pastore), è uno sformato di carne e patate molto tipico in Inghilterra, ha ingredienti semplici ma un sapore deciso molto particolare. In pratica è uno strato di ragù di carne di agnello... Continua la lettura →

Involtini di pollo al barbecue Chicken rolls on the barbecue

2 Aprile 2015

Finalmente mi sono comprato un bel barbecue a gas per il terrazzo, e sto iniziando ad usarlo complici le prime giornate di sole primaverili. Ho sperimentato questa ricetta, trovata in un libro dedicato alle cotture al barbecue, per cucinare il... Continua la lettura →

Crescentine (Deep fried leavened dough)

29 Marzo 2015

Le crescentine sono un piatto molto tipico della zona di Bologna, da accompagnare a salumi e formaggi. Tantissime trattorie le offrono nei loro menù, normalmente si usano come antipasto oppure secondo piatto. Non è inusuale nemmeno trovare trattorie o chioschi... Continua la lettura →

La “Pizza al Contrario” di Rosanna Marziale Opposite Pizza by Rosanna Marziale

13 Marzo 2015

Chi ha seguito Masterchef avrà certamente notato, durante la semifinale di quest’anno, una ricetta piuttosto insolita e geniale: La Pizza al contrario, presentata dall’ospite della puntata, la chef Rosanna Marziale del ristorante “Le Colonne“ di Caserta. Protagonista incontrastata di questo... Continua la lettura →

Antipasto di burrata e mango grigliato Hors d'oeuvre with grilled mango and Burrata cheese

11 Marzo 2015

Questo antipasto, semplicissimo da realizzare ma molto raffinato, abbina la dolcezza della frutta al sapore intenso della burrata, un connubio fantastico tra la mozzarella di bufala e la crema di latte. Gli abbinamenti sono molto stuzzicanti, e combinando i diversi... Continua la lettura →

Sandwich Montecristo Montecristo sandwiches

25 Febbraio 2015

Il Montecristo è un sandwich al prosciutto e formaggio che viene fritto nel burro. E’ una invenzione americana, una variazione del francese croque-monsieur, che è invece un sandwich grigliato. E’ veramente ottimo, anche se è una piccola bomba calorica. Il... Continua la lettura →

Canederli allo speck Speck knödels

22 Febbraio 2015

Ecco la ricetta ufficiale dei famosi canederli (Knödel) tanto comuni in Alto-Adige; sono un sorta di gnocchi a forma di palla, a base di pane, aromatizzati solitamente con formaggio oppure con lo speck. Normalmente si servono nel brodo di carne,... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

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