Le patate perfette di Nigella Lawson Nigella Lawson's perfect roast potatoes

8 Aprile 2016

Nigella è una continua ispirazione per me, ed immergermi nei suoi libri è un momento di relax a cui non so resistere. Quando l’ho vista cucinare queste patate in una delle sue trasmissioni su Sky ho voluto provarle subito. Beh,... Continua la lettura →

Calzone pugliese ai cipollotti Apulian calzone with onions

2 Aprile 2016

I miei suoceri sono pugliesi, e ogni volta che scendiamo a trovarli mia suocera ci fa sempre assaggiare qualche piatto tipico. Questa Pasqua è stato il turno del calzone pugliese, che abbiamo voluto riprovare subito appena rientrati in Emilia! In... Continua la lettura →

Pane senza impasto no-knead bread

29 Marzo 2016

A casa facciamo spesso questo pane, velocissimo (beh ok bisogna partire il giorno prima, ma il tempo totale di lavorazione è davvero pochissimo!) e molto croccante all’esterno e morbido dentro. Ha una bella crosta lucida e una bella forma… è... Continua la lettura →

Biscotti al burro di arachidi peanut butter cookies

18 Marzo 2016

Negli Stati Uniti, dove il burro d’arachidi è molto diffuso, si trovano un po’ ovunque questi biscotti, sia artigianali che industriali. Per noi rimane un sapore ancora poco abituale, ma in realtà il connubio dolce-salato è molto stimolante, un po’... Continua la lettura →

Nutellotti Nutella biscuits

12 Marzo 2016

Questi biscotti ultimamente spuntano qua e là in tantissimi blog che seguo. E così ho pensato di realizzarli anche io! Si tratta di una frolla morbida e non esageratamente dolce, che contiene soltanto tre ingredienti, tra cui la grande regina... Continua la lettura →

Torta vegana all’acqua Vegan water cake

28 Febbraio 2016

Ho provato questa torta dopo averla assaggiata qualche giorno fa da un amico, era tanto che volevo provare a realizzarla. In effetti devo dire che ero un po’ prevenuto, la ricetta non contiene né uova né burro e immaginavo di... Continua la lettura →

Bacetti di meringa meringue kisses

20 Febbraio 2016

Avevo voglia di rilassarmi un po’ ieri, paciugando in cucina. Ne ho approfittato per fare questi bacetti di meringa che avevo in mente da tempo. Sono un po’ laboriosi, ma ne vale la pena: il risultato è veramente bello, questi... Continua la lettura →

Rape al burro – Il Trono di Spade Turnips in butter - Game of Thrones

15 Febbraio 2016

Due sere fa, complice questo fantastico libro, ho fatto con alcuni cari amici una “cena medievale“, in cui abbiamo riprodotto alcune delle ricette dei libri di Game of Thrones spiegate nel libro che vedete in fotografia, e giocato al Risiko... Continua la lettura →

Cupcake a punta High hat cupcakes

11 Febbraio 2016

Questi bellissimi cupcake faranno di sicuro un figurone quando li presenterete agli amici, il contrasto tra la copertura croccante e la meringa morbida e setosa è il loro punto di forza. Il muffin poi è umido e cioccolatoso, una vera... Continua la lettura →

Polpette di manzo con zenzero e menta mint and ginger beef meatballs

6 Febbraio 2016

Queste polpette sono molto semplici, in pratica è soltanto macinato di manzo leggermente insaporito. Niente parmigiano o uova nell’impasto, quindi a prima vista si potrebbe pensare che risultassero molto asciutte. La cottura in umido nel brodo invece le rende succose... Continua la lettura →

Polpette di merluzzo Codfish meatballs

30 Gennaio 2016

Ecco una polpetta di pesce e patate, diversa dalle classiche polpette di carne, e molto gustosa. Ho usato il merluzzo per comodità, ma qualsiasi pesce bianco può andare bene (come il nasello o il pagello) Ingredienti per 4 persone: 400... Continua la lettura →

Crema ganache Ganache cream

28 Gennaio 2016

La crema ganache, o parigina, è una crema base della pasticceria, utile sia per farcire che per glassare o decorare. Ha due utilizzi: non montata ha un aspetto molto lucido, ed è ideale per glassare, se usata calda e colata... Continua la lettura →

Polpette di pollo e cumino cumin and chicken meatballs

23 Gennaio 2016

Ecco un’altra polpetta molto gustosa e diversa dal solito. Sono molto veloci e, soprattutto, non vengono impanate ma cotte direttamente in poco olio. Io ho usato sottocoscia di pollo che mi sono macinato in casa, ma si può utilizzare anche... Continua la lettura →

Muffin alla camomilla camomile muffins

16 Gennaio 2016

Ho trovato questa ricetta sfogliando uno dei miei tanti libri sui muffin, e ho voluto provarla. Non mi era mai venuto in mente di poter usare la camomilla in cucina, e in effetti il risultato mi è piaciuto molto. Il... Continua la lettura →

Panone di Bologna "Panone" (big bread) cake from Bologna

10 Gennaio 2016

Il panone è un dolce natalizio tipico di Bologna. E’ abbondante di cioccolato. Una vera delizia. Come tutti i dolci tipici di questa festività, contiene molto cacao e tanti canditi e frutta secca, ma a differenza dei pani dolci di... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

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