Risotto zucca e rosmarino Risotto with pumpkin and rosemary

6 Febbraio 2014

Questo è il mio risotto alla zucca. Non c’è molto da dire, è una ricetta veramente semplice. L’abbondanza del rosmarino però lo rende particolare, ed inoltre stempera il dolce della zucca che, personalmente, non mi fa impazzire. Ingredienti per 4... Continua la lettura →

Danubio Salato Danubian salted cake

6 Febbraio 2014

La torta Danubio, normalmente una torta dolce, è quella formata da tante palline ravvicinate, che si saldano durante la cottura in forno, ma che possono venire strappate e mangiate singolarmente. Questa è la versione salata, con ripieno di formaggio e... Continua la lettura →

Pan Brioche delle Sorelle Simili Brioche bread of Simili Sisters

6 Febbraio 2014

Margherita e Valeria Simili, una coppia di gemelle di Bologna, hanno avuto per decenni un forno pasticceria nel centro della città; sono ormai famosissime, hanno scritto molti libri e tengono tuttora corsi di cucina un po’ ovunque. Questa è la... Continua la lettura →

Panini all’olio Oil bread

6 Febbraio 2014

Questi sandwich sono veloci da preparare e molto morbidi; più piccoli li preparate, più il risultato sarà piacevole da vedere; sono adattissimi x un party o un buffet, disposti a piramide su un piatto da portata. NB: la ricetta ha... Continua la lettura →

Ostriche al forno Baked Oysters

6 Febbraio 2014

Per i puristi delle ostriche, che si mangiano rigorosamente crude con due sole gocce di limone, questa ricetta risulterà una forzatura. Io invece, che trovo il sapore dell’ostrica cruda troppo forte, la trovo molto piacevole. Ingredienti (per 3 persone): 24... Continua la lettura →

Cheesecake salate Salted cheesecakes

4 Febbraio 2014

Molto carine e scenografiche, con un gustoso sapore di pomodoro nella base. Ingredienti per 12 cheesecake: Ricotta 250 gr Formaggio fresco spalmabile 200 gr Panna fresca liquida 2 cucchiai Colla di pesce 5 gr 12 grissini al pomodoro (oppure grissini... Continua la lettura →

Scaloppine marsala e zafferano Escalope with saffron and marsala wine

4 Febbraio 2014

Preparo sempre le scaloppine con la carne di maiale, in particolare con il filetto. Le fette vengono abbastanza piccole, ma la carne è molto morbida e secondo me si presta benissimo a questo tipo di preparazione. Ingredienti: 1 filetto di... Continua la lettura →

Cupcake alla Supervaniglia Super Vanilla cupcakes

3 Febbraio 2014

Questi cupcake, e l’equivalente impasto in versione “torta”, risultano molto morbidi e umidi, e rimangono freschi per diversi giorni se conservati correttamente in frigorifero. Per me è il cupcake ideale come base da decorare. NB: Nel preparare la ricetta vi... Continua la lettura →

Zuppa Inglese classica Classical Zuppa Inglese

2 Febbraio 2014

La Zuppa Inglese è un classico a Bologna, ancora oggi è difficile trovare un ristorante tipico Bolognese che non l’abbia sul menù. La crema ha un gusto ricco di uovo, e normalmente non si aggiunge né limone né vaniglia. In... Continua la lettura →

sciroppo “supervaniglia” super vanilla syrup

1 Febbraio 2014

Questo sciroppo di zucchero ha un persistente profumo di vaniglia. Si conserva in frigorifero per mesi, ben chiuso in un barattolo, ed è ottimo per spennellare i cupcake prima di glassarli. Si può nello stesso modo usare per spennellare gli... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Ricette

Risotto zucca e rosmarino Risotto with pumpkin and rosemary

Danubio Salato Danubian salted cake

Pan Brioche delle Sorelle Simili Brioche bread of Simili Sisters

Panini all’olio Oil bread

Ostriche al forno Baked Oysters

Cheesecake salate Salted cheesecakes

Scaloppine marsala e zafferano Escalope with saffron and marsala wine

Cupcake alla Supervaniglia Super Vanilla cupcakes

Zuppa Inglese classica Classical Zuppa Inglese

sciroppo “supervaniglia” super vanilla syrup