Fudge alla frutta secca Dried fruits fudge

6 Aprile 2014

Il fudge è un dolce inglese, una via di mezzo tra un morso di torta e un cioccolatino. Carino da regalare, è pericolosissimo: uno tira l’altro, come le ciliegie! Ingredienti: 200 gr cioccolato fondente 170 gr latte condensato zuccherato 30... Continua la lettura →

Treccia lievitata all’uvetta Leavened braid with raisins

5 Aprile 2014

Una treccia di pane dolce all’uvetta molto facile da fare, ma molto profumata. Provatela! Ingredienti: Burro 40 gr Farina 00, 400 gr Latte 80 ml Lievito di birra 25 gr Scorza di mezzo limone Sale 1 pizzico Uova 2 Vanillina... Continua la lettura →

Crema al burro Buttercream frosting

3 Aprile 2014

La crema al burro, in inglese buttercream frosting (o semplicemente buttercream), è un composto di burro e zucchero usato sia come farcitura sia come decorazione di torte e cupcake, principalmente con la sac-à-poche poichè mantiene bene la forma e quindi garantisce... Continua la lettura →

Crostata ai frutti di bosco Mixed berries tart

1 Aprile 2014

Ho preparato questa crostatina per il compleanno di un’amica, così ho pensato di condividerla. E’ semplicissima ma, tuttavia, di grande effetto. Ingredienti per una crostata di circa 20cm di diametro: per la pasta frolla: 1 uovo intero + 1 tuorlo... Continua la lettura →

Dadolata di salmone e tonno marinati marinated salmon and tuna dices

30 Marzo 2014

Ho rubato questa ricetta ad una cara amica che è (tra le altre cose) bravissima a cucinare il pesce. Io invece non amo particolarmente cucinarlo, ma questo antipasto lo faccio molto spesso perchè è molto sfizioso e soprattutto è super... Continua la lettura →

Philadelphia home-made home made philadelphia

30 Marzo 2014

Questa crema spalmabile è veramente molto simile all’originale (anzi è proprio uguale!), e poi è divertente prepararsela in casa. Semplicemente per effetto del sale, il siero contenuto nello yogurt cola via, lasciando soltanto la parte grassa e densa, molto simile... Continua la lettura →

Torta Victoria con frosting al Caramello Victoria cake with caramel frosting

30 Marzo 2014

Ho usato la torta Victoria Sponge (una torta con abbondante burro che risulta molto morbida e che non serve bagnare perchè rimane umida a lungo) e l’ho farcita e glassata con questa ricca crema al burro al sapore di caramello,... Continua la lettura →

Impasto per panzerotti e wurstel in camicia Dough for wurstel in the sheet

27 Marzo 2014

Ecco la ricetta di un impasto semplice per ottenere diversi formati di snack salati: io ho fatto pizzette, piccoli panzerotti e wurstel in camicia. Potete sbizzarrirvi come meglio credete, una volta che avrete l’impasto ben lievitato si stende la pasta... Continua la lettura →

Angel cake (e Angel muffin) Angel Cake and angel muffins

22 Marzo 2014

Questa torta americana, fatta soltanto con gli albumi d’uovo, è leggera e bianca come una nuvola, e si serve di solito semplicemente cosparsa da una spruzzata di zucchero a velo, o un paio di cucchiaiate di panna montata. Per un... Continua la lettura →

Rotolo di frittata ripiena Stuffed omelette roll

22 Marzo 2014

Questa è una ricetta tipica della mia regione. Molto sostanziosa e molto saporita, e anche molto comoda perchè si può servire fredda quindi si può tranquillamente preparare il giorno prima. Ingredienti per 4 persone: per la frittata: 6 uova 80... Continua la lettura →

Pasta di zucchero Sugar paste

18 Marzo 2014

Per chi vuole cimentarsi a produrre la pasta di zucchero in casa, ecco la mia ricetta, provatela e fatemi sapere. La ricetta prevede l’utilizzo del glucosio e della glicerina, che si trovano tranquillamente online. Alcuni sostituiscono il glucosio con il... Continua la lettura →

Pan di Spagna fatto in casa Home made sponge cake

9 Marzo 2014

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni di base della pasticceria. Non contiene burro ed è molto semplice da fare, perchè contiene soltanto uova, zucchero e farina. E’ però fondamentale lavorare molto a lungo le uova, in modo da... Continua la lettura →

Croissant francesi – ricetta classica French croissants - classical recipe

8 Marzo 2014

Fare i croissant in casa partendo da zero non è né semplice né veloce. Il risultato però vi ripagherà ampiamente dello sforzo. Questa ricetta l’ho trovata su diversi siti francesi e su un paio di libri di pasticceria francese. Il... Continua la lettura →

Torta mimosa all’ananas Mimosa cake with pineapple

8 Marzo 2014

Buon 8 Marzo a tutte le donne !!! Oggi non potevo non preparare la Torta Mimosa, nella versione con ananas. E’ un dolce fresco, la crema è molto saporita e l’effetto finale molto scenografico. Questa torta ha una realizzazione piuttosto... Continua la lettura →

Marmellata di Mango al cardamomo Mango jam with cardamom

2 Marzo 2014

Il cardamomo è una spezia molto poco utilizzata nella nostra cucina, è utilizzato invece tantissimo in oriente e si sposa molto bene sia con le carni che con i dolci. È inoltre uno dei componenti principali del Garam-Masala, un mix... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Ricette

Fudge alla frutta secca Dried fruits fudge

Treccia lievitata all’uvetta Leavened braid with raisins

Crema al burro Buttercream frosting

Crostata ai frutti di bosco Mixed berries tart

Dadolata di salmone e tonno marinati marinated salmon and tuna dices

Philadelphia home-made home made philadelphia

Torta Victoria con frosting al Caramello Victoria cake with caramel frosting

Impasto per panzerotti e wurstel in camicia Dough for wurstel in the sheet

Angel cake (e Angel muffin) Angel Cake and angel muffins

Rotolo di frittata ripiena Stuffed omelette roll

Pasta di zucchero Sugar paste

Pan di Spagna fatto in casa Home made sponge cake

Croissant francesi – ricetta classica French croissants - classical recipe

Torta mimosa all’ananas Mimosa cake with pineapple

Marmellata di Mango al cardamomo Mango jam with cardamom