Paccheri feta olive e pomodori secchi Paccheri pasta with feta, olives and dry tomatoes

7 Maggio 2014

Questo sugo è veloce da preparare e molto saporito, la Feta sbriciolata si ammorbidisce al contatto con la pasta calda creando un effetto molto piacevole sotto i denti. I paccheri sono la pasta ideale per questo sugo, perchè sono grossi... Continua la lettura →

Salsa Guacamole Guacamole sauce

7 Maggio 2014

La salsa Guacamole è una famosissima salsa Messicana a base di avocado maturo. Normalmente si serve come aperitivo, accompagnata a nachos di mais o tortillas, o semplicemente a fettine di pane abbrustolito. Ma si sposa molto bene anche con la... Continua la lettura →

La mia torta di mele My apple cake

3 Maggio 2014

Ci sono principalmente due modi di preparare la torta di mele: con le mele a fettine sottilissime, sopra e dentro all’impasto, e con le mele a pezzettoni grossi. A me piace nel secondo modo, la mela rimane più croccante e... Continua la lettura →

Biscotti classici Classic biscuits

2 Maggio 2014

Una frolla di base per fare i biscotti, da gustare al naturale oppure da decorare con glassa o pasta di zucchero. Sono senza lievito quindi rimangono belli croccanti e non si gonfiano in cottura. Ingredienti: 200 gr farina 00 100... Continua la lettura →

Salsa Olandese con asparagi Dutch sauce with asparagus

1 Maggio 2014

Ho sempre sentito parlare di questa salsa, ma non l’avevo ancora mai assaggiata. E’ stato amore a prima vista! E’ densa, saporitissima e ha un gusto unico di uova e burro. Una vera bomba calorica, per questo va normalmente accompagnata... Continua la lettura →

Spaghetti ricotta e pomodori secchi Spaghetti wtih ricotta cheese and dry tomatoes

1 Maggio 2014

Un sugo super veloce ma saporito; io solitamente lo servo con gli spaghetti, ma anche una pasta corta andrà benissimo ! Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pasta secca 1/2 vasetto di pomodori secchi sott’olio (circa 75 gr) 1... Continua la lettura →

Tajine di Manzo e verdure Beef tajine with vegetables

1 Maggio 2014

Recentemente mi sono regalato un grosso Tajine, dato che ero molto curioso di sperimentare questo metodo di cottura. Il Tajine (ma a volte erroneamente si usa anche il nome al femminile, la Tajine) è in realtà un piatto tipicamente marocchino... Continua la lettura →

Torta segreta al cioccolato Secret chocolate cake

1 Maggio 2014

Questa ricetta fantastica mi è stata data da un’amica qualche tempo fa. E’ molto simpatica perchè parte dell’impasto viene tenuto a parte per essere poi usato come glassatura. E riguardo al nome? Che dire … Bel titolo da dare a... Continua la lettura →

Maltagliati in salsa di bacon con fragole, asparagi e limone Roughly cut pasta squares in bacon sauce with strawberries, asparagus and lemon

30 Aprile 2014

Ho partecipato qualche settimana fa ad un corso molto interessante di Cucina Creativa presso Il Salotto del Buongusto a Bologna, e mi è piaciuto tantissimo questo piatto che vi ripropongo. E’ l’ideale per la Primavera e poi fare la pasta... Continua la lettura →

Parmigianini delle Sorelle Simili Parmesan bread of Simili Sisters

17 Aprile 2014

Ho già parlato delle Sorelle Simili in altre ricette, e in un paio di link ai miei libri preferiti (qui). Sono una coppia molto famosa di cuoche Bolognesi, conosciute soprattutto per i loro fantastici prodotti da forno. Tra questi, probabilmente... Continua la lettura →

Focaccia classica Classic focaccia

13 Aprile 2014

La focaccia sembra un impasto molto semplice da fare; in realtà, per risultare ben soffice e gonfia, richiede una lavorazione attenta, e poiché ha pochissimo lievito servono anche tante ore di lievitazione. Ecco come la preparo io. Ingredienti: 400 gr... Continua la lettura →

Mascarpone a due strati Two layers mascarpone cake

12 Aprile 2014

Ecco un’altra ricetta di famiglia. E’ un tiramisù molto semplice da realizzare, ma molto sfizioso e carino da vedere, poichè ha due strati di colore diverso divisi dai biscotti. Ingredienti per 6 persone: 500 gr mascarpone fresco (meglio se comprato... Continua la lettura →

Torta di carote con frosting al Philadelphia Carrot cake with philadelphia frosting

11 Aprile 2014

Questa torta di carote, al contrario di tante altre che mi è capitato di assaggiare in passato, non risulta asciutta ma molto umida e allo stesso tempo ben compatta. Non necessita di bagna né di essere riempita con tanta farcitura.... Continua la lettura →

Bocconcini di ceci al cumino chickpeas and cumin croquettes

10 Aprile 2014

Un piatto semplice ed apparentemente povero, ma molto saporito. E’ l’ideale per un buffet, perché si serve anche freddo e si può preparare con anticipo e trasportare senza problemi. Ingredienti (per circa 20 pezzi): 400 gr di ceci in barattolo... Continua la lettura →

Sformato di ricotta e salmone Flan with ricotta and salmon

6 Aprile 2014

Uno sformato molto semplice da realizzare ma molto scenografico. L’effetto bicolore si nota solo al momento di servire ed è molto carino. Ingredienti: 10 gr gelatina in fogli (5 fogli) 50 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di panna fresca... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Ricette

Paccheri feta olive e pomodori secchi Paccheri pasta with feta, olives and dry tomatoes

Salsa Guacamole Guacamole sauce

La mia torta di mele My apple cake

Biscotti classici Classic biscuits

Salsa Olandese con asparagi Dutch sauce with asparagus

Spaghetti ricotta e pomodori secchi Spaghetti wtih ricotta cheese and dry tomatoes

Tajine di Manzo e verdure Beef tajine with vegetables

Torta segreta al cioccolato Secret chocolate cake

Maltagliati in salsa di bacon con fragole, asparagi e limone Roughly cut pasta squares in bacon sauce with strawberries, asparagus and lemon

Parmigianini delle Sorelle Simili Parmesan bread of Simili Sisters

Focaccia classica Classic focaccia

Mascarpone a due strati Two layers mascarpone cake

Torta di carote con frosting al Philadelphia Carrot cake with philadelphia frosting

Bocconcini di ceci al cumino chickpeas and cumin croquettes

Sformato di ricotta e salmone Flan with ricotta and salmon