Panini integrali all’avena (Sodabread all’irlandese) Wholemeal flour oats bread (Irish sodabreads)

23 Giugno 2014

Questi panini sono croccanti fuori e morbidi dentro. Si preparano in un attimo e non avendo all’interno lievito di birra vanno subito in forno, quindi sono l’ideale da preparare all’ultimo minuto. Come agente lievitante c’è il bicarbonato di sodio, ecco... Continua la lettura →

Biscotti salati al bacon e parmigiano Salted biscuits with bacon and parmesan

21 Giugno 2014

Ho trovato la ricetta di questi biscotti su uno dei miei siti preferiti, Laura in the Kitchen (che segnalo anche nella sezione link), li ho provati e li ho trovati ottimi. Sono croccanti fuori e morbidi all’interno e i sapori... Continua la lettura →

Ciambella di Nonna My Grandma's cake

21 Giugno 2014

Questa è la ricetta originale della ciambella di nonna. Ingredienti così semplici, eppure la sua aveva un sapore unico e indimenticabile. Nonna andava un po’ a occhio, quindi chissà se avrò azzeccato le dosi. Provo sempre a replicarla, mi avvicino... Continua la lettura →

Mac & Cheese

16 Giugno 2014

Se penso alla cucina degli USA, uno dei primi piatti che mi viene in mente è proprio il Mac & Cheese. Si tratta di maccheroni (mac) conditi con una salsa al formaggio (cheese) poi gratinati in forno. In effetti gli... Continua la lettura →

Pane toscano velocissimo Super quick tuscan saltless bread

15 Giugno 2014

Preparo molto spesso questo pane, perchè oltre ad essere molto buono è anche velocissimo da fare, in pratica non ha bisogno di lievitazione. Sfruttando la “lievitazione forzata”, un processo per mezzo del quale il lievito lavora molto più velocemente grazie... Continua la lettura →

Pandolce alla banana (banana Bread) Banana bread

15 Giugno 2014

Il banana bread è un dolce tipicamente americano, perfetto per la colazione. E’ anche ottimo per consumare le banane quando sono troppo mature per poterle mangiare. In effetti non è un pane ma è un plumcake dolce; in questa versione... Continua la lettura →

Muffin al burro di arachidi e marmellata di fragole Peanuts butter muffin with strawberry jam

15 Giugno 2014

Il burro d’arachidi è molto usato negli USA, mentre in Italia è ancora poco usato, anche se ormai si trova in tutti i supermercati. Normalmente viene venduto in due versioni: liscio, cioè perfettamente amalgamato e dalla consistenza molto pastosa (tipo... Continua la lettura →

Mini scones Small scones

10 Giugno 2014

Gli scones sono piccoli biscotti salati tipici della cucina inglese. La ricetta tipica prevede di accompagnarli a burro e marmellata. Si possono però gustare anche in accompagnamento ad ingredienti salati. Io di solito li accompagno con salumi e formaggi, sono... Continua la lettura →

Glassa all’acqua Water icing

10 Giugno 2014

E’ composta da zucchero a velo e pochissima acqua, serve principalmente per velare i biscotti i ricoprire i bigné. Ingredienti: 100gr zucchero a velo 2 cucchiai acqua bollente colorante alimentare in gel o polvere, a piacere Versare in una ciotola... Continua la lettura →

Muffin banana e cannella Cinnamon Banana Muffins

9 Giugno 2014

A voi piacciono le banane molto mature? A me non tanto! E come far quando ci ritroviamo un paio di banane troppo morbide per essere gustate ? Ecco qua, vi propongo questa ricetta per un muffin alla banana molto goloso,... Continua la lettura →

Muffin alle fragole Strawberry muffins

9 Giugno 2014

Questi muffin sono ottimi per la colazione. Sono morbidi e umidi, si possono accompagnare con sciroppo d’acero o gustarli al naturale. I pezzi di fragola sono ben evidenti nell’impasto e si sentono sotto ai denti. Ingredienti per 12 muffin: 400... Continua la lettura →

Crocchette di ceci e carote chickpeas and carrots croquettes

9 Giugno 2014

Vi propongo una ricetta semplice e saporita. Sono delle crocchette morbide all’interno e croccanti all’esterno, buone sia appena fritte che tiepide o fredde. Ingredienti: 250 gr di carote 250 gr di ceci 50 gr di Parmigiano Reggiano 1 cucchiaino di... Continua la lettura →

Muffin allo zenzero e uva sultanina Ginger and raisins muffins

8 Giugno 2014

Se amate il gusto leggermente piccante dello zenzero, questi muffin vi conquisteranno! Ingredienti per 12 muffin: 150 gr di farina 00 125 gr di zucchero di canna 125 gr di burro ammorbidito 2 uova 50 gr di zenzero fresco (o... Continua la lettura →

Come conservare lo zenzero fresco (zenzero sottaceto) How to preserve fresh ginger (ginger in vinegar)

8 Giugno 2014

Ultimamente lo zenzero, poco usato fino a pochi anni fa nella cucina italiana, sta entrando sempre più spesso nelle ricette, sia dolci che salate. Non è sempre facile trovarlo fresco, ma non può essere sostituito dallo zenzero in polvere, perchè... Continua la lettura →

Focaccia in padella Focaccia in the pan

5 Giugno 2014

Avete un’improvvisa voglia di focaccia ma non avete tempo per aspettare la lievitazione? Fantastico, questa focaccia ripiena è proprio l’ideale. La ricetta non contiene praticamente alcun lievito (solo un poco di bicarbonato di sodio), quindi può essere cotta subito dopo... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Ricette

Panini integrali all’avena (Sodabread all’irlandese) Wholemeal flour oats bread (Irish sodabreads)

Biscotti salati al bacon e parmigiano Salted biscuits with bacon and parmesan

Ciambella di Nonna My Grandma's cake

Mac & Cheese

Pane toscano velocissimo Super quick tuscan saltless bread

Pandolce alla banana (banana Bread) Banana bread

Muffin al burro di arachidi e marmellata di fragole Peanuts butter muffin with strawberry jam

Mini scones Small scones

Glassa all’acqua Water icing

Muffin banana e cannella Cinnamon Banana Muffins

Muffin alle fragole Strawberry muffins

Crocchette di ceci e carote chickpeas and carrots croquettes

Muffin allo zenzero e uva sultanina Ginger and raisins muffins

Come conservare lo zenzero fresco (zenzero sottaceto) How to preserve fresh ginger (ginger in vinegar)

Focaccia in padella Focaccia in the pan