Crema Catalana Catalan Custard

24 Maggio 2014

Non so se questa sia la ricetta originale della crema catalana, ma di sicuro è la mia ricetta. Personalmente utilizzo lo zucchero di canna per la supeficie caramellata, ma potete sostituirlo con lo zucchero bianco. Per questa ricetta va utilizzato... Continua la lettura →

Torta Sbrisolona Crumbled cake

19 Maggio 2014

La torta Sbrisolona è un dolce tipico di Mantova; si tratta in pratica di una pasta frolla, con aggiunta di farina gialla e mandorle, che però non viene impastata del tutto ma viene lasciata appunto sbriciolata, in modo che non... Continua la lettura →

Torta bicolor Two colors cake

13 Maggio 2014

Questa torta è molto facile da fare, io realizzo l’impasto come per la mia torta al cioccolato (trovate la ricetta qui), fatta solo con 2 uova al posto di tre; bisogna utilizzare però uno stampo dal fondo rialzato, come quello... Continua la lettura →

La mia torta al cioccolato My chocolate cake

8 Maggio 2014

Questa torta è un must tra tanti miei amici, l’ho fatta per anni. Di solito la accompagno a crema di mascarpone, o crema pasticcera non troppo densa, o semplicemente con panna montata leggermente zuccherata. Ingredienti: 3 uova 200 gr zucchero... Continua la lettura →

La mia torta di mele My apple cake

3 Maggio 2014

Ci sono principalmente due modi di preparare la torta di mele: con le mele a fettine sottilissime, sopra e dentro all’impasto, e con le mele a pezzettoni grossi. A me piace nel secondo modo, la mela rimane più croccante e... Continua la lettura →

Biscotti classici Classic biscuits

2 Maggio 2014

Una frolla di base per fare i biscotti, da gustare al naturale oppure da decorare con glassa o pasta di zucchero. Sono senza lievito quindi rimangono belli croccanti e non si gonfiano in cottura. Ingredienti: 200 gr farina 00 100... Continua la lettura →

Torta segreta al cioccolato Secret chocolate cake

1 Maggio 2014

Questa ricetta fantastica mi è stata data da un’amica qualche tempo fa. E’ molto simpatica perchè parte dell’impasto viene tenuto a parte per essere poi usato come glassatura. E riguardo al nome? Che dire … Bel titolo da dare a... Continua la lettura →

Mascarpone a due strati Two layers mascarpone cake

12 Aprile 2014

Ecco un’altra ricetta di famiglia. E’ un tiramisù molto semplice da realizzare, ma molto sfizioso e carino da vedere, poichè ha due strati di colore diverso divisi dai biscotti. Ingredienti per 6 persone: 500 gr mascarpone fresco (meglio se comprato... Continua la lettura →

Torta di carote con frosting al Philadelphia Carrot cake with philadelphia frosting

11 Aprile 2014

Questa torta di carote, al contrario di tante altre che mi è capitato di assaggiare in passato, non risulta asciutta ma molto umida e allo stesso tempo ben compatta. Non necessita di bagna né di essere riempita con tanta farcitura.... Continua la lettura →

Fudge alla frutta secca Dried fruits fudge

6 Aprile 2014

Il fudge è un dolce inglese, una via di mezzo tra un morso di torta e un cioccolatino. Carino da regalare, è pericolosissimo: uno tira l’altro, come le ciliegie! Ingredienti: 200 gr cioccolato fondente 170 gr latte condensato zuccherato 30... Continua la lettura →

Treccia lievitata all’uvetta Leavened braid with raisins

5 Aprile 2014

Una treccia di pane dolce all’uvetta molto facile da fare, ma molto profumata. Provatela! Ingredienti: Burro 40 gr Farina 00, 400 gr Latte 80 ml Lievito di birra 25 gr Scorza di mezzo limone Sale 1 pizzico Uova 2 Vanillina... Continua la lettura →

Crostata ai frutti di bosco Mixed berries tart

1 Aprile 2014

Ho preparato questa crostatina per il compleanno di un’amica, così ho pensato di condividerla. E’ semplicissima ma, tuttavia, di grande effetto. Ingredienti per una crostata di circa 20cm di diametro: per la pasta frolla: 1 uovo intero + 1 tuorlo... Continua la lettura →

Torta Victoria con frosting al Caramello Victoria cake with caramel frosting

30 Marzo 2014

Ho usato la torta Victoria Sponge (una torta con abbondante burro che risulta molto morbida e che non serve bagnare perchè rimane umida a lungo) e l’ho farcita e glassata con questa ricca crema al burro al sapore di caramello,... Continua la lettura →

Angel cake (e Angel muffin) Angel Cake and angel muffins

22 Marzo 2014

Questa torta americana, fatta soltanto con gli albumi d’uovo, è leggera e bianca come una nuvola, e si serve di solito semplicemente cosparsa da una spruzzata di zucchero a velo, o un paio di cucchiaiate di panna montata. Per un... Continua la lettura →

Pan di Spagna fatto in casa Home made sponge cake

9 Marzo 2014

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni di base della pasticceria. Non contiene burro ed è molto semplice da fare, perchè contiene soltanto uova, zucchero e farina. E’ però fondamentale lavorare molto a lungo le uova, in modo da... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Dolce