Ciambella Bolognese Bolognese ring-shaped cake

30 Novembre 2015

Oggi vi presento un dolce molto classico, della nostra tradizione emiliana, la classica ciambella (in dialetto bolognese si chiama “brazadèla”), fatta di ingredienti semplici: solo uova, farina, burro, zucchero e un po’ di latte. E’ tipicamente un dolce piuttosto compatto,... Continua la lettura →

Muffin al cioccolato chocolate muffin

6 Novembre 2015

Ecco una ricetta molto base, veloce e realizzabile a mano senza impastatrici o fruste. Il risultato sono dei bei tortini gonfi e lucidi, ideali da mangiare a colazione oppure per essere guarniti e trasformarsi in eleganti cupcake. Sono molto soffici... Continua la lettura →

Muffin limone e pera con semi di papavero pear and lemon muffins with poppy seeds

4 Novembre 2015

Se amate il sapore del limone troverete questi muffin freschi e piacevolissimi. Non risultano aspri perchè sono ben bilanciati dalla glassa dolce, inoltre i semi di papavero e la pera croccante danno una bella sensazione in bocca ad ogni morso.... Continua la lettura →

Curd al limone Lemon curd

31 Ottobre 2015

Il curd al limone è una preparazione inglese abbastanza simile alla nostra crema pasticcera, ma utilizza il burro al posto del latte. In Gran Bretagna si trova anche nei supermercati (come le marmellate) ma dato che da noi è praticamente... Continua la lettura →

Biscotti allo zucchero con crema al burro Sugar cookies with buttercream frosting

28 Ottobre 2015

Ecco dei semplici biscotti allo zucchero, resi un po’ speciali dalla crema al burro e colorati con i nonpareils. Ovviamente, i bambini li adorano! Ingredienti per circa 50 biscotti: Per l’impasto: 115 gr burro 115 gr margarina 115 gr zucchero semolato... Continua la lettura →

Muffin al té matcha Matcha muffins

24 Ottobre 2015

Questi muffin hanno un bellissimo colore intenso ed un sapore molto deciso di matcha, il té verde giapponese utilizzato nella cerimonia tradizionale. Le foglie vengono prima cotte poi ridotte in polvere finissima, ed il té si prepara emulsionando la polvere... Continua la lettura →

Pasta frolla al philadelphia senza uova no eggs short pastry with philadelphia cheese

21 Ottobre 2015

Ecco una frolla semplicissima e ideale per i biscotti. Risulta piuttosto morbida grazie al formaggio spalmabile; inoltre è senza uova, quindi adatti anche a chi è intollerante o allergico. Proprio per la mancanza delle uova, i biscotti rimangono chiari e... Continua la lettura →

Torta Guinness Guinness Cake

18 Ottobre 2015

Ecco un’altra fantastica ricetta della mia adorata Nigella, è pubblicata nel libro “Nigella Feast”, all’interno di un affascinante capitolo tutto dedicato al cioccolato. E’ una torta simile alla mud cake come consistenza, risulta molto umida e morbida, ed è ottima... Continua la lettura →

Cheesecake autunnale – zucca e cannella Autumn cheesecake - pumpkin and cinnamon

8 Ottobre 2015

Avevo da un po’ in dispensa un barattolo di purea di zucca (in America e Inghilterra si usa moltissimo, qui da noi per niente) e ho voluto provarla perchè ero un po’ dubbioso. Devo dire invece che è molto buona,... Continua la lettura →

Mousse al cioccolato e marshmallow Chocolate and marshmallow mousse

29 Settembre 2015

Buongiorno a tutti ! Vi ho lasciati da soli per un po’ (è un periodo un po’ pienotto), quindi ieri tra una cosa e l’altra mi sono ricordato che era tanto tempo che volevo fare questa ricetta. E’ ancora una... Continua la lettura →

Pasta frolla “ovis mollis” "Ovis mollis" short pastry

19 Settembre 2015

Il nome di questa variante della pasta frolla, che sembra un po’ una formula magica, deriva dal latino e significa “uovo morbido”. E’ una frolla che utilizza i tuorli sodi invece che crudi, e serve per ottenere biscotti o crostate... Continua la lettura →

Crostata di fichi e crema frangipane Figs tart with "frangipane" custard

7 Settembre 2015

Una crostata semplice ma molto golosa; i fichi caramellano durante la cottura e diventano dolcissimi e succosi, quasi “marmellatosi”. La crema frangipane ha una consistenza molto simile alla crema pasticcera (un po’ meno densa però) ma un sapore più ricco.... Continua la lettura →

Mini cheesecake al caramello salato Mini cheesecake with salted caramel sauce

12 Agosto 2015

Ho pensato di unire due dei miei gusti preferiti in fatto di dolci, la cheesecake al philadelphia e la salsa al caramello salato. Ne è saltato fuori un risultato inaspettato, in cui i sapori del dolce e del salato si... Continua la lettura →

Torta Tre Ingredienti Japanese cotton cheesecake

7 Agosto 2015

Mi sono imbattuto per caso nel video di una simpatica youtuber giapponese di nome Ochikeron, in cui è mostrata la preparazione di questa fantastica “cheesecake soufflé”, o come la chiama Ochikeron, la “Japanese cotton cheesecake“, una torta leggerissima e spumosa... Continua la lettura →

Torta Banoffee Banoffee Pie

2 Agosto 2015

Ecco un tipico dolce anglosassone, che prende il nome dall’unione di “banana” e “toffee”, cioè il mou (egregiamente sostituito dal dulce de leche). E’ un dolce molto “gudurioso” ma semplicissimo da preparare, se avete voglia di usare il forno si... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Dolce