Cheesecake “New York Style” alle pesche New York style cheesecake with peach slices

6 Giugno 2016

È da tantissimo tempo che volevo provare una ricetta della cheesecake in tipico stile americano. Sebbene io sia molto affezionato alla mia ricetta “storica” (che trovate qui), questo dolce è piuttosto diverso, sia nella forma (è molto più alto, più... Continua la lettura →

cupcake red velvet red velvet cupcakes

26 Maggio 2016

Ormai la torta Red Velvet è conosciuta quasi ovunque, non solo negli Stati Uniti dove è nata. E’ un impasto morbido e piuttosto umido, di un fantastico colore rosso intenso, che anticamente si otteneva con il succo di barbabietola, mentre... Continua la lettura →

Mentine colorate Coloured mint patties

20 Maggio 2016

Queste mentine sono facilissime da fare, durano parecchio se ben conservate e piacciono tantissimo ai bambini. Potete sbizzarrirvi con i colori e con i sapori, io ho usato essenza di menta e di limone. Ingredienti (circa 100 pezzi): 30 gr... Continua la lettura →

Biscotti alla melassa molasses cookies

15 Maggio 2016

Ecco un’altro biscotto della famosa Magnolia Bakery di New York, ha un gusto simile a quello del gingerbread (pandizenzero), ma meno intenso. Nella ricetta originale è presente la polvere di allspice, che in inglese è il pimento, una varietà di... Continua la lettura →

Torta Lemon Polenta lemon polenta cake

4 Maggio 2016

Mi sono imbattuto in questa torta sfogliando uno dei libri di Nigella Lawson (sì ok, lo so, è un po’ una mia ossessione!), e mi hanno subito affascinato le foto, per i colori e la lucentezza. Non sono un grande... Continua la lettura →

Biscotti al burro di arachidi peanut butter cookies

18 Marzo 2016

Negli Stati Uniti, dove il burro d’arachidi è molto diffuso, si trovano un po’ ovunque questi biscotti, sia artigianali che industriali. Per noi rimane un sapore ancora poco abituale, ma in realtà il connubio dolce-salato è molto stimolante, un po’... Continua la lettura →

Nutellotti Nutella biscuits

12 Marzo 2016

Questi biscotti ultimamente spuntano qua e là in tantissimi blog che seguo. E così ho pensato di realizzarli anche io! Si tratta di una frolla morbida e non esageratamente dolce, che contiene soltanto tre ingredienti, tra cui la grande regina... Continua la lettura →

Torta vegana all’acqua Vegan water cake

28 Febbraio 2016

Ho provato questa torta dopo averla assaggiata qualche giorno fa da un amico, era tanto che volevo provare a realizzarla. In effetti devo dire che ero un po’ prevenuto, la ricetta non contiene né uova né burro e immaginavo di... Continua la lettura →

Bacetti di meringa meringue kisses

20 Febbraio 2016

Avevo voglia di rilassarmi un po’ ieri, paciugando in cucina. Ne ho approfittato per fare questi bacetti di meringa che avevo in mente da tempo. Sono un po’ laboriosi, ma ne vale la pena: il risultato è veramente bello, questi... Continua la lettura →

Cupcake a punta High hat cupcakes

11 Febbraio 2016

Questi bellissimi cupcake faranno di sicuro un figurone quando li presenterete agli amici, il contrasto tra la copertura croccante e la meringa morbida e setosa è il loro punto di forza. Il muffin poi è umido e cioccolatoso, una vera... Continua la lettura →

Crema ganache Ganache cream

28 Gennaio 2016

La crema ganache, o parigina, è una crema base della pasticceria, utile sia per farcire che per glassare o decorare. Ha due utilizzi: non montata ha un aspetto molto lucido, ed è ideale per glassare, se usata calda e colata... Continua la lettura →

Muffin alla camomilla camomile muffins

16 Gennaio 2016

Ho trovato questa ricetta sfogliando uno dei miei tanti libri sui muffin, e ho voluto provarla. Non mi era mai venuto in mente di poter usare la camomilla in cucina, e in effetti il risultato mi è piaciuto molto. Il... Continua la lettura →

Panone di Bologna "Panone" (big bread) cake from Bologna

10 Gennaio 2016

Il panone è un dolce natalizio tipico di Bologna. E’ abbondante di cioccolato. Una vera delizia. Come tutti i dolci tipici di questa festività, contiene molto cacao e tanti canditi e frutta secca, ma a differenza dei pani dolci di... Continua la lettura →

Hot cross buns

4 Gennaio 2016

Come prima ricetta del 2016 ecco un altro dolcetto inglese! Questi paninetti semi-dolci sono molto tipici nel Regno Unito, e solitamente vengono preparati durante il periodo pasquale, per ricordare con la loro forma ovviamente la Crocifissione. Sono diffusi in tutti... Continua la lettura →

Biscotti di pandizenzero gingerbread cookies

25 Dicembre 2015

Buon Natale a tutti !!! Stamattina, impacchettati i regali e preparata la tavola, avevo un po’ di tempo e mi sono dedicato ad una delle ricette dolci più tipica delle feste… gli omini di pandizenzero. E’ una frolla molto speziata... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Dolce