Anelli di Giove Jupiter's rings

18 Febbraio 2019

Mi sono imbattuto tempo fa in questa ricetta creata dal Maestro pasticcere Iginio Massari, e il mio amore per il cioccolato ha avuto la meglio! E’ bastata la foto sul blog del Maestro e mi è venuta voglia di provarli... Continua la lettura →

Impasto per raviole fritte di carnevale Carnival fried ravioli

14 Febbraio 2019

E’ carnevale, quindi tempo di raviole fritte. Questi dolcetti, da servire tiepidi o freddi con un poco di zucchero a velo sopra, a Bologna si vendono sia a forma di raviolo (quindi la forma del tortellino) sia di piccola raviola... Continua la lettura →

Biscotti shortbread Shortbread biscuits

3 Febbraio 2019

Questi biscotti inglesi sono semplicissimi; hanno solo 3 ingredienti, eppure sono di una bontà unica. Sono carichi di burro, in pratica l’ingrediente principale, croccanti e friabili al tempo stesso.Nel Regno Unito si trovano in vendita di tantissime marche ma negli... Continua la lettura →

Biscotti al cioccolato perfetti Perfect chocolate biscuits

4 Gennaio 2019

Ho provato negli anni diverse ricette di biscotti al cioccolato, ma questa devo dire che è una delle più riuscite, soprattutto se i biscotti si vogliono poi decorare. I biscotti sono leggermente croccanti ma non duri, e allo stesso tempo... Continua la lettura →

Torta con mandorle e albicocche all’acqua di rose e cardamomo, di Nigella Lawson Nigella's apricot and almond cake with rosewater and cardamom

30 Aprile 2017

Un’altra torta della mia amata Nigella che mi ha lasciato stupefatto. Ha un sapore a cui non siamo abituati, il cardamomo e l’essenza di rosa non sono tipici nella cucina italiana, ma combinati insieme fanno un effetto molto particolare, danno... Continua la lettura →

Raviole di San Giuseppe Father's day sweet ravioli

19 Marzo 2017

Questo dolce di Bologna, tipico della festa di San Giuseppe (Festa del papà) si trova in realtà nei forni della città praticamente tutto l’anno; soprattutto sotto le feste, come Natale o Pasqua. Si tratta di pasta frolla classica farcita con... Continua la lettura →

Biscotti mandorle, uvetta e fiocchi d’avena Oatmeal raisin almond cookies

5 Marzo 2017

Ecco un’altra ricetta della Magnolia Bakery di New York. Questi biscotti americani sono densi e corposi, leggermente morbidi all’interno e friabili all’esterno. I sapori sono ben bilanciati e, se siete amanti dello zucchero di canna scuro e del suo caratteristico... Continua la lettura →

Meringhe vegane all’aquafaba vegan meringues with aquafaba

25 Febbraio 2017

Premesso che, come ormai saprete, questo non è un blog vegan, mi era presa tempo fa la curiosità di sperimentare queste meringhe senza albumi. Sapete cos’è l’aquafaba (o aqua faba)? E’ molto semplicemente l’acqua di cottura (o di governo) dei... Continua la lettura →

Brownies al cioccolato chocolate brownies

18 Febbraio 2017

Questi brownies sono un paradiso per gli appassionati del cioccolato. Sono molto morbidi, ma con una piacevole crosticina in superficie. Inutile precisare che non sono dietetici, anzi… Per questo, vi consiglio di tagliare quadretti piuttosto piccoli… Ingredienti (per circa 10/12... Continua la lettura →

Quadrotti al burro di arachidi e zucca peanut butter and pumpkin squares

30 Ottobre 2016

Questi quadrotti dolci e amari al burro d’arachidi e zucca sono molto saporiti, e il contrasto tra il sapore dolce del burro di arachidi e l’amaro del cioccolato è molto particolare in bocca. Per ottenere questo contrasto ho usato, per... Continua la lettura →

Graham crackers

24 Settembre 2016

Per chi come me spesso sfoglia ricette americane questi “crackers” non saranno una novità. Si trovano di solito come ingrediente per le basi delle cheesecake, al posto dei biscotti Digestive. A dispetto del nome si tratta infatti di biscotti dolci,... Continua la lettura →

Cheesecake al burro d’arachidi peanut butter cheesecake

18 Settembre 2016

Se siete appassionati del burro d’arachidi, o semplicemente del gusto dolce-salato delle noccioline, amerete questa torta. E’ ricca e cremosa, ed è anche bella da vedere per i tre strati (base,crema e topping) che rimangono ben distinti nella fetta. La... Continua la lettura →

Banana bread alle fragole strawberries banana bread

20 Agosto 2016

Ecco una variante del banana bread classico, con aggiunta di fragole fresche. Questa versione però è un poco più asciutta (in effetti è più simile ad un plumcake) ma molto piacevole. I sapori di fragola e banana si compenetrano molto... Continua la lettura →

Plumcake glassato ai mirtilli blueberries cake with lemon icing

6 Agosto 2016

Ecco un plumcake soffice, umido e molto profumato, elegante da servire per la decorazione delicata con la glassa. Se riuscite a procurarvi delle piccole viole la decorazione risulterà ancora più piacevole. L’ideale sono la viola mammola o la viola cornuta.... Continua la lettura →

Torta caffè e noci coffee and walnut layer cake

18 Giugno 2016

Ecco un’altra ricetta presa dai libri di Nigella Lawson, una torta un po’ old style ma molto buona e soprattutto veloce da realizzare. Per l’impasto, si assemblano tutti gli ingredienti insieme senza particolari accorgimenti. Per la crema al burro, basta... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Dolce