Dolce

dolci da forno e dolci al cucchiaio (Indice)

Dulce de Leche

Il Dulce de leche (dolce di latte) è una sorta di marmellata di latte di origine argentina, una crema spalmabile dall consistenza piuttosto densa, con un sapore molto simile a quello delle caramelle mou. E’ ottimo sui biscotti, nello yogurt... Continua la lettura →

Pasta sfoglia Puff pastry

Il procedimento che illustro qua è lo stesso che si trova nell’articolo sui Croissant Francesi, dove sono spiegate dettagliatamente tutte le fasi anche successive all’ultima lievitazione (taglio, formatura, doratura e cottura dei croissant). Qui vedremo come preparare la pasta di... Continua la lettura →