Pandolce (plumcake) ai semi di papavero sweet bread with poppy seeds (plumcake)

18 Luglio 2015

Ecco una ricetta della famosa Magnolia Bakery di New York, come proposta sul loro libro. E’ un plumcake dolce ai semi di papavero, ideale per la colazione. Ho lasciato le dosi in cups della ricetta americana; consiglio sempre di procurarsi... Continua la lettura →

Cupcake allo sciroppo d’acero con pioggia di bacon cupcakes with maple syrup and bacon sprikles

5 Luglio 2015

Il bacon, si sa, si sposa benissimo con lo sciroppo d’acero. Gli inglesi accompagnano spesso i pancake a colazione con il bacon (anche con il prosciutto x la verità!), e questi cupcake ne sono la prova. Ancora una volta Nigella,... Continua la lettura →

Meringa “dimenticata” forgotten pudding

4 Luglio 2015

Ecco una ricetta facile e sfiziosa proposta da Nigella Lawson (alla quale, se mi seguite, avrete ormai capito che mi ispiro spesso e volentieri). E’ di base una meringa, cotta o meglio infornata nel forno che poi viene subito spento... Continua la lettura →

Gelatine di frutta Fruit jellies

11 Giugno 2015

Ecco come preparare in casa le gelatine di frutta, utilizzando solo frutta matura, zucchero e gelatina. Ingredienti: 200 gr di frutta matura, pulita e sbucciata (io ho usato frutti di bosco misti) 150 gr zucchero semolato il succo di un... Continua la lettura →

Rotolini alla frutta Fruit rolls

4 Giugno 2015

Questi rotolini di frutta sono abbastanza diffusi negli USA e vengono prodotti industrialmente, una delle marche più famose è Betty Crooker che li propone in tantissimi gusti. In pratica si tratta di purea di frutta, cotta come una marmellata, poi... Continua la lettura →

Torta di Mele di Nonna Papera Grandma duck Apple pie

28 Maggio 2015

Se penso alla torta di mele, penso a Nonna Papera, il famoso personaggio del fumetto Topolino che prepara sempre la sua imbattibile torta di mele per i nipotini Qui, Quo, Qua, e non solo. Tutta la famiglia ne è molto... Continua la lettura →

Focaccia dolce alle mele (con pasta madre) Sweet Apple focaccia (with yeast base starter)

23 Maggio 2015

Ho visto questa ricetta su un blog che seguo spesso, e mi ha intrigato molto. Le focacce normalmente si preparano salate, ma perchè non provare la versione dolce? La trovo molto buona, non è esageratamente zuccherosa e rimane bella morbida,... Continua la lettura →

Torta Quattro Quarti (4/4) ai lamponi Four Quarters (4/4) raspberries cake

17 Maggio 2015

Ecco una ricetta semplicissima, ma di sicuro successo. Si tratta in pratica di una torta al burro soffice ma compatta allo stesso tempo, una via di mezzo tra una Torta Victoria ed un Pan di Spagna. Si può semplicemente ricoprire... Continua la lettura →

Devil’s food cake

27 Aprile 2015

Ecco la famosa Devil’s food cake (letteralmente, “torta cibo del diavolo“), una torta americana al doppio cioccolato. È una base umida ricca di cacao amaro, ripiena e glassata con una crema di cacao e cioccolato fondente molto burrosa, morbida e... Continua la lettura →

Torta “Nuvola di Cioccolato” Chocolate Cloud cake

19 Aprile 2015

Ho visto realizzare questa torta alla chef Nigella Lawson, mi sono incuriosito perché il dolce sembrava veramente “super cioccolatoso” ed ho provato. Ha una consistenza molto morbida e spumosa, per via della totale assenza di farina. Il sapore di cioccolato... Continua la lettura →

Spuma di miele Honey foam

18 Aprile 2015

Ecco una preparazione molto interessante, che ho visto fare in tv alla chef Laura Ravaioli. E’ una spuma gonfia di colore quasi bianco ottenuta montando semplicemente il miele con la planetaria. La montatura avviene grazie alla diversa consistenza delle due... Continua la lettura →

Pane dolce zucchine e noci Zucchini and Walnut bread

14 Aprile 2015

Ecco un’altra ricetta della famosa Magnolia Bakery di New York. Sebbene sia a base di verdura, è in realtà un pane dolce (in pratica un plumcake); la zucchina ha un sapore molto neutro e quindi sta benissimo in una torta.... Continua la lettura →

Marshmallows

11 Aprile 2015

I marshmallows sono caramelle molto soffici a base di zucchero con una consistenza quasi gommosa. In effetti sono una via di mezzo tra una caramella e una gelatina (a me ricordano un po’ anche la gommapiuma!). Non sono particolarmente comuni... Continua la lettura →

Torta di carote Veneziana Venetian Carrot Cake

31 Marzo 2015

Ho trovato questa interessante ricetta su uno dei libri della chef Nigella Lawson, che sfoglio spesso. L’ho provata e l’ho trovata davvero speciale, molto diversa dalle solite torte di carote che sono più che altro simili a ciambelle. Questa è... Continua la lettura →

Crostata dulce de leche e cioccolato Dulce de leche and chocolate pie

28 Marzo 2015

Questa crostata molto golosa si compone di una base di pasta frolla classica, uno strato generoso di dulce de leche (che ho preparato con il metodo veloce, come indicato qui) e una colata di cioccolato fondente fuso, steso con la... Continua la lettura →

Pirottini e Leccapentole

un blog di ricette di famiglia…e non solo.

Dolce